Il riso Patna è una varietà appartenente allo sottospecie indica (coltivazioni tipiche delle regioni asiatiche). Questa varietà ha pasta più dura e involucro più vetroso, che cede amido con maggior difficoltà, quindi mantiene i chicchi separati anche dopo cotture molto prolungate.
I granelli del riso Patna, allungati, stretti ed appuntiti, presentano un profumo gradevolmente aromatico.
