tag:blogger.com,1999:blog-35360583390860694812024-03-05T07:54:02.775-08:00caffe 51Unknownnoreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-88684927822893041732018-04-08T23:51:00.002-07:002018-04-08T23:51:59.809-07:00Storia del caffè: Avventurieri francesi in territorio malgascio.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsYQ_e9nrBhljENDr25RrgYrChFeCnJzlLmMPyYT1ipDLyZ3DgcvIyjjP_hrEbh2N75og7wcQeyh1diZfBGGI5lOf6BO07lYUehpRDWRuiceYC4Y5TePImIg4u5_PsdOGY8HHyBQ3qRE/s1600/dsc_0556.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1374" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsYQ_e9nrBhljENDr25RrgYrChFeCnJzlLmMPyYT1ipDLyZ3DgcvIyjjP_hrEbh2N75og7wcQeyh1diZfBGGI5lOf6BO07lYUehpRDWRuiceYC4Y5TePImIg4u5_PsdOGY8HHyBQ3qRE/s320/dsc_0556.jpg" width="274" /></a></div>
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<ul class="list-unstyled" style="box-sizing: border-box; list-style: none; margin-bottom: 10px; margin-top: 0px; padding-left: 0px;">
<li class="spacerv-lg" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 40px !important; margin-top: 40px !important;"><div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il trattato di Parigi (1814) non si pronunciò sul possesso del Madagascar, lasciando pertanto direttamente alle potenze europee una libera ed autonoma azione. Il baronetto Robert Townsend Farquhar, governatore britannico di Mauritius, volle tentare di ostacolare l'influenza francese nell'Oceano Indiano; riuscì a convincere il sovrano del regno del Madagascar Radama I ad attaccare i principati della costa orientale dominani dai "Malata" (stirpe di mulatti discendenti da europei e donne indigene) alleati dell'impero coloniale francese nella tratta atlantica degli schiavi africani ed in seguito a far firmare il 23 ottobre del 1817 un accordo che riconoscesse di fatto la sovranità sulla regione.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'aiuto inglese permise a Radama I di avviare una modernizzazione militare del paese in cambio dell'abolizione della tratta degli schiavi. Oltre ai francesi anche i tedeschi e gli statunitensi lo ratificarono. Nel 1820 una piantagione venne nel frattempo creata nell'Île Sainte-Marie per opera dell'ufficiale d'artiglieria Jean-Louis Joseph Carayon - a 10 km dalla costa - arrivando ad avere 100.000 piante nel 1824.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFQ-E2sCxn6UGj5Vih5BMZb2ZYaqq-Aqg6HwfVERGLoo77bYmu5WLNxfWecCi9m8cUhA5YyL_EVqLkUJb9AxgFM_gEOYJ7GO5McON8OwkxrgcyXLI3ufBN4tgq2E4L0oh2rRrcNK5E18/s1600/depositphotos_76356455-stock-photo-traditional-coffee-drying-after-harvest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="1023" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFQ-E2sCxn6UGj5Vih5BMZb2ZYaqq-Aqg6HwfVERGLoo77bYmu5WLNxfWecCi9m8cUhA5YyL_EVqLkUJb9AxgFM_gEOYJ7GO5McON8OwkxrgcyXLI3ufBN4tgq2E4L0oh2rRrcNK5E18/s320/depositphotos_76356455-stock-photo-traditional-coffee-drying-after-harvest.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In quello stesso anno la coltivazione iniziò anche sull'isola maggiore grazie a Julien Gaultier de Rontaunay, un'importante operatore di commercio al dettaglio di Mauritius anche se registrato come residente a Saint-Denis (Riunione). Egli piantò 150.000 alberi a Manajanty, sulla costa orientale e, dopo essere entrato in affari con Jean-Joseph Arnoux fondò la prima attività commerciale di un qualche spessore nella regione. Diede vita per tale scopo ad una flotta commerciale che nel 1857 consisteva di 19 navi, più 47 noleggiate a tempo determinato.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'avventuriero Jean Laborde, personaggio influente sulla monarchia Merina, impiantò il caffè negli altopiani dell'interno in collaborazione con de Rontaunay, probabilmente intorno al 1840.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Napoléon de Lastelle - che sarà insignito del titolo di principe dalla famiglia reale - ebbe 1.500 schiavi adibiti alla coltivazione dello zucchero, in collegamento con la società di trading di Rontaunay a Mahela, ed altri 300 per le piantagioni di caffè posizionate lungo le rive dei fiumi</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89Q9HWK1Tz7gkmPXupFgARWlZQh16eITFFUgNOGwxJu_Dzk6p-ilwkfld1ucN2VNBrUvGBVGWmsert_iwhXzHz7-8R1ymI4vRHQioJePAcXyMuKgZiXwZUFDYitOxUL0NynEf-Gxg24Q/s1600/C_2_fotogallery_3081960_1_image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89Q9HWK1Tz7gkmPXupFgARWlZQh16eITFFUgNOGwxJu_Dzk6p-ilwkfld1ucN2VNBrUvGBVGWmsert_iwhXzHz7-8R1ymI4vRHQioJePAcXyMuKgZiXwZUFDYitOxUL0NynEf-Gxg24Q/s320/C_2_fotogallery_3081960_1_image.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</li>
</ul>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-2780580492709791382018-04-03T14:24:00.001-07:002018-04-03T14:24:32.962-07:00Storia del Tè: Il tè nero.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlptaGsAKvjuzT4GSxjkZ_ZDnPK-ICdB0ZdnmPRmFXAprBWGDgMIfJl8GffoIPLa3z4JW6h2MRlahGAUW2YgVvgKMngfi0oXenjWqUU0oicgiLukU3cXeVjAr7W5AdR2Tpu0T2WQZNm6A/s1600/3288994_1855_tea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="341" data-original-width="620" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlptaGsAKvjuzT4GSxjkZ_ZDnPK-ICdB0ZdnmPRmFXAprBWGDgMIfJl8GffoIPLa3z4JW6h2MRlahGAUW2YgVvgKMngfi0oXenjWqUU0oicgiLukU3cXeVjAr7W5AdR2Tpu0T2WQZNm6A/s400/3288994_1855_tea.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In occidente, l'acqua per il tè nero viene di solito aggiunta quasi al punto di ebollizione, a circa 99 °C, in quanto molte delle sostanze attive del tè nero non si sviluppano a temperature inferiori a 90 °C. Le temperature più basse vengono utilizzate per tè più delicati, quali il tè verde e il tè bianco, in quanto influenzano il sapore finale della bevanda. L'errore più comune nel preparare il tè nero è usare acqua troppo fredda, anche dovuto al fatto che, aumentando l'altitudine, il punto di ebollizione scende. I britannici raccomandano, inoltre, di scaldare la teiera prima di preparare il tè, sciacquandola con acqua bollente.</span><br />
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I tè occidentali sono solitamente infusi per quattro minuti, ma in molte regioni del mondo viene usata acqua bollente e le foglie di tè vengono spesso inzuppate: ad esempio, in India il tè nero viene bollito per più di quindici minuti. Varietà popolari di tè nero sono l'Assam, il tè del Nepal, il Darjeeling, il Nilgiri, il tè turco e il tè di Ceylon.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkeQn1izUFzRuYbv6_oQeM_ly9Ywkv5aqwWqdcKIhpzSyMjTkUdE07GqZb-sMnw23zh49ZASmeGnmr9phvjBJX35qUIAeByK6Uf6xegEmF962vVOxnO7qkyEgwADfDGDCwAbn_M4sskg/s1600/te%25CC%2580-nero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkeQn1izUFzRuYbv6_oQeM_ly9Ywkv5aqwWqdcKIhpzSyMjTkUdE07GqZb-sMnw23zh49ZASmeGnmr9phvjBJX35qUIAeByK6Uf6xegEmF962vVOxnO7qkyEgwADfDGDCwAbn_M4sskg/s320/te%25CC%2580-nero.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-82809773748415903582018-04-02T23:32:00.000-07:002018-04-02T23:32:42.565-07:00Collaborazioni: Ginseng e Matcha Food Ness<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbvss2zDupzAtyqAlR2FrDJTO9b8CZNmhx2p0wWX8TWrSHgXfWkO7ueFAClgPjofBO-CljBp4-FfHBzWCjuO-kRRhD4i35PubUfNriCHulL7FbncjLSOQ1srH7yEPDAdkHnsvBQTgXhA/s1600/ginseng-e-matcha-anti-age-naturale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1237" data-original-width="1600" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbvss2zDupzAtyqAlR2FrDJTO9b8CZNmhx2p0wWX8TWrSHgXfWkO7ueFAClgPjofBO-CljBp4-FfHBzWCjuO-kRRhD4i35PubUfNriCHulL7FbncjLSOQ1srH7yEPDAdkHnsvBQTgXhA/s400/ginseng-e-matcha-anti-age-naturale.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una bevanda che racchiude tutte le proprietà del ginseng e i benefici del tè matcha: la radice del ginseng è fonte di energia, il tè matcha è ricco di polifenoli e antiossidanti.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La ricetta perfetta per un anti-age naturale.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCgFIpHfOH6MszxSWpk7N1XFobXByRLd9Fjv7TNfhI_cFETzidy_vsp4Hphi473XJDvDPHWKFa4APzFDblfc_RsWy-TP44hoNNKPG5jFiZfvW0pI9WA6r90qj4erq65iX-FTRhyphenhyphenRmikd4/s1600/1200px-Matcha_tea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="704" data-original-width="1200" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCgFIpHfOH6MszxSWpk7N1XFobXByRLd9Fjv7TNfhI_cFETzidy_vsp4Hphi473XJDvDPHWKFa4APzFDblfc_RsWy-TP44hoNNKPG5jFiZfvW0pI9WA6r90qj4erq65iX-FTRhyphenhyphenRmikd4/s320/1200px-Matcha_tea.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-18884609658966578942018-03-31T05:39:00.000-07:002018-03-31T05:39:44.944-07:00Buona Pasqua...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnNmzdlNKCEjt3s0ELAFBJ734hZSbiTMt4WA7gt4nUdEC3tG7AgDDffk62TAQJTkQHtRbLCrgd2vYj6yj_dLDI8DphPxJ4ziS3M0TUZk2qmNMYCVsHdeRttrLsLDyKdKfxODyKRFNiVnM/s1600/Senza+titolo+2+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1374" data-original-width="1240" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnNmzdlNKCEjt3s0ELAFBJ734hZSbiTMt4WA7gt4nUdEC3tG7AgDDffk62TAQJTkQHtRbLCrgd2vYj6yj_dLDI8DphPxJ4ziS3M0TUZk2qmNMYCVsHdeRttrLsLDyKdKfxODyKRFNiVnM/s400/Senza+titolo+2+%25281%2529.jpg" width="360" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-2597605395051379982018-03-27T23:18:00.001-07:002018-03-27T23:18:29.628-07:00Storia del caffè: Fragile genetica dell'"arabica".<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW3mXxWrFuzjLlbY9aKueoJdS3dkMEgOTashD8uZV3Af-BnfvQxPuw4vd2kVA-jRR4RUV2VIQ6I5ri1GomUmIFoeSwB6FFiGKJjUqfm-li0BNWfbzLahM6O5ZITI0VClJvpA5w5YKjyMY/s1600/41MDc01pGCL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW3mXxWrFuzjLlbY9aKueoJdS3dkMEgOTashD8uZV3Af-BnfvQxPuw4vd2kVA-jRR4RUV2VIQ6I5ri1GomUmIFoeSwB6FFiGKJjUqfm-li0BNWfbzLahM6O5ZITI0VClJvpA5w5YKjyMY/s400/41MDc01pGCL.jpg" width="400" /></a></div>
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<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Delle 90 specie di caffè inventate, meno di 10 sono poi state effettivamente coltivate e solo 2 sono sopravvissute fino al XX secolo: la <i>Coffea arabica</i> e la <i>Coffea canephora</i>. La 1° è nata da un antico incidente cromosomico, che ha quadruplicato la propria sequenza di DNA; questa è l'unica varietà autogoma. I suoi fiori si autfecondano, anche se nel 10-20% dei casi si verifica l'allogamia ovvero l'impollinazione grazie ad insetti.</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le altre piante di </span><i style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coffea</i><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> non possono invece autofecondarsi, ma scambiano permanentemente i geni col polline, il che le rende più resistenti ai parassiti. Di fronte al brusco aumento dl consumo nel corso del XVIII secolo l'"arabica" si è espansa troppo rapidamente, riducendo la sua base genetica a quasi 0; solamente alcune piante delle 2 varietà "Typica" e "Bourbon pointu" risultarono essere esportate e duplicate in tutto il mondo</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_gFir8EMMXgnLkmY9pCGTzR99bd_fWYC21qR0AR9B9nKafMcTZWPMTRdnxb392i1HDz5-S0qOS0qDEcxPoq7TVcWvg-ljB45jpZRQcSezu-1XITKdfTECBMQm8PAc-hDXzQ4zyLqD74/s1600/pianta_del_caffe_1_modulo_2_4_colonne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="720" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_gFir8EMMXgnLkmY9pCGTzR99bd_fWYC21qR0AR9B9nKafMcTZWPMTRdnxb392i1HDz5-S0qOS0qDEcxPoq7TVcWvg-ljB45jpZRQcSezu-1XITKdfTECBMQm8PAc-hDXzQ4zyLqD74/s320/pianta_del_caffe_1_modulo_2_4_colonne.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel 1706 una singola pianta fu portata da Giava ad Amsterdam e poi, nel 1714, venne donata ai vari orti botanici europei, da dove si trasferì successivamente nelle Americhe. Questo è stato chiamato gruppo "Typica". Nel 1715 la Compagnia francese delle Indie orientali stabilì il caffè dello Yemen (il "Mokha") sull'isola di Riunione, dove ha cominciato a crescere considerevolmente a partire dal 1724 o 1726. È la varietà chiamata "Bourbon Coffee", che a sua volta mantiene una sua quota in America, anche se in un misura ridotta.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqDcQpiusChrZ4vnbktjI-r5wFotdNeOwYOSdGSiDvODCyX3g0knieY06-6rQ0WSnJGetKh_g-WgVc6WWrro3P0KGqSE8QO7fvrPJaHW-a7GJbmUT4wpwRI-0ed7i3kPXKbRLl3Lr3SFY/s1600/arabica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="599" data-original-width="799" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqDcQpiusChrZ4vnbktjI-r5wFotdNeOwYOSdGSiDvODCyX3g0knieY06-6rQ0WSnJGetKh_g-WgVc6WWrro3P0KGqSE8QO7fvrPJaHW-a7GJbmUT4wpwRI-0ed7i3kPXKbRLl3Lr3SFY/s320/arabica.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In secondo luogo i coltivatori di queste 2 varietà selezionarono semplicemente i mutanti spontanei in quanto i loro incroci non consentivano nuovi genotipi sufficienti data la bassa diversità genetica: di conseguenza il caffè è rimasto "puro" per oltre 3 secoli. Derivato dal "Boubon" è il "Marogogype" dai grani grossi avvistato in Brasile oppure la varietà denominata "Caturra", con un'alta produttività e facilità di raccolta.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Provengono invece dalla "Typica" la "Kent" dell'India e la "Blue Mountain" della Giamaica; quest'ultimo ha permesso i primi successi d'intensificazione della coltura, in special modo nell'America Latina. Tra i vari ibridi "Typica-Bourbon" c'è la varietà "Mondo Nuovo" brasiliana. Inoltre l'ibridazionetra la "canephora" e una delle 2 arabiche, chiamata "Arabusta", risulta essere molto raro in natura: si chiamano barriere cromosomiche.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Più tardi gli esperti di botanica impareranno a creare artificialmente per raddoppio cromosomico della canephora attraverso il trattamento di Colchicina. Nel frattempo il primo passo è stato la scoperta nel 1917 nell'arcipelago di Timor di una popolazione di arabusta selvatica detta Hdt e assai resistente alla "ruggine del caffè" la quale aveva devastato le piantagioni asiatiche negli anni 1870.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb2kGq2QQAL5LWVolDlUJN9fqsxH91rN6m4ib4PgubSBDZBEfInxpxkxlSBn8LgXqHWiurVnLnIYQj4pwF7ZFWLe8qken3dHBMOVP1rXN_6O6WkMFzo2WtUpCBb8d-QJl3HTmAQ5Xcyk/s1600/image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="248" data-original-width="370" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb2kGq2QQAL5LWVolDlUJN9fqsxH91rN6m4ib4PgubSBDZBEfInxpxkxlSBn8LgXqHWiurVnLnIYQj4pwF7ZFWLe8qken3dHBMOVP1rXN_6O6WkMFzo2WtUpCBb8d-QJl3HTmAQ5Xcyk/s320/image.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Questa prima fonte genetica differente sia da Typica che da Bourbon ha permesso d'incrociare l'arabica e creare varietà come la "Catimor" brasiliana o la "Ruiru" del Kenya. La sua scoperta ha fatto crescere la fiducia e la ricerca sul caffè selvatico, condotta nei primi decenni del XX secolo lungo il bacino del Congo e che ha condotto alla produzione della "robusta" negli anni 1930. Quest'ultima peserà al 38,6% nella produzione mondiale di caffè al principio del XXI secolo.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il suo contenuto di caffeina, che dipende molto più dal genotipo che dai fattori ambientali, è di circa il 2,5% rispetto all'1,5% presente nell'arabica e risulta più resistente alle malattie grazie a una base genetica più diversificata. Gli esperti di agronomia la considerarono essenziale per ringiovanire e differenziare le vecchie varietà di arabica. Tra il 1960 e il 1990, sotto gli auspici della FAO, decisero di tornare alle fonti delle popolazioni selvatiche dell'Etiopia per la creazione di ulteriori varietà migliorate.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz04rj6g51hpUSnm5jW8DkAbcGUqKqqskLxGMRGOt281ifMiucx_Q_dv9ginS3tnJBhYp8kvK__1gkoJlYaAjhmResZZ3vFT38y1qOyWWDzEDo_dZblqAfMtJtkEVt2yihaPU_gvnnpO8/s1600/what-is-arabica-coffee.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="650" data-original-width="910" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz04rj6g51hpUSnm5jW8DkAbcGUqKqqskLxGMRGOt281ifMiucx_Q_dv9ginS3tnJBhYp8kvK__1gkoJlYaAjhmResZZ3vFT38y1qOyWWDzEDo_dZblqAfMtJtkEVt2yihaPU_gvnnpO8/s320/what-is-arabica-coffee.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-61160348626741789652018-03-26T23:04:00.003-07:002018-03-26T23:04:56.258-07:00Collaborazioni: Soulkitchen Bio<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZESrN5YOONKVv78qWumZw17vDQms2WToEgsqYG87YgwAjQgHK5YzERKFZFWzNmg_HVYgLsXY5IupXibKU4BZ2cK4DJouvDFOXu3Wsugd1Wby1_AsSwqS6l6pCGzcQbIqmWV1TsMeebnI/s1600/1487948869014.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="545" data-original-width="725" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZESrN5YOONKVv78qWumZw17vDQms2WToEgsqYG87YgwAjQgHK5YzERKFZFWzNmg_HVYgLsXY5IupXibKU4BZ2cK4DJouvDFOXu3Wsugd1Wby1_AsSwqS6l6pCGzcQbIqmWV1TsMeebnI/s400/1487948869014.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Recentemente, sta emergendo a livello mondiale un nuovo concetto che si basa sui principi della Responsabilità Sociale d'Impresa, ovvero il concetto di Valore Condiviso.</span></div>
<h3 style="letter-spacing: 0.02em; line-height: 1.2em; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">L’idea di Valore Condiviso sistematizza quanto è già stato sviluppato dalla teoria e dalla pratica in termini di Corporate Social Responsibility, contestualizzando il tema della sostenibilità sociale e ambientale su un livello più strategico che deve avere impatti fino alla reale bottom line di business.</span></span></h3>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9fGcqPwfTde2L0kwlk0DEsl50dnlUGJOjS64Hca-nITnQpIhukPCr8pUtzuUYbykKjQlOiKbzm5HcO10ujm7MetsZxT0lMoVwy3xdjambHeY_ZoRvMFe7JyX5tm34yOwdoRMieA8MWg/s1600/1521303898287.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="171" data-original-width="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9fGcqPwfTde2L0kwlk0DEsl50dnlUGJOjS64Hca-nITnQpIhukPCr8pUtzuUYbykKjQlOiKbzm5HcO10ujm7MetsZxT0lMoVwy3xdjambHeY_ZoRvMFe7JyX5tm34yOwdoRMieA8MWg/s1600/1521303898287.png" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel sistema di gestione aziendale di SoulKitchen.bio, l'attenzione alla comunità e agli stakeholders è divenuta di importanza cruciale.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I principi alla base della CSR di SoulKitchen.bio hanno come scopo quello di migliorare la qualità della vita della comunità.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">SoulKitchen.bio ha messo al centro della propria policy la comunità non solo i suoi particolari stakeholder. Questo per evitare di adeguarsi ad una “etica” particolare, provinciale portando la CSR ad essere un insieme di “etiche” di “comodo” e d'"immagine" con tante regole particolari (morali, ideologiche) rinunciando “ad applicare un modello sociale condiviso”. </span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">SoulKitchen.bio ritiene che un prodotto non debba essere apprezzato unicamente per le caratteristiche qualitative esteriori o funzionali ma anche per le sue caratteristiche non materiali, quali le condizioni di fornitura, i servizi di assistenza e di personalizzazione, l'immagine ed infine la storia del prodotto stesso.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'enunciazione di tale policy parte dal presupposto che l'attività d' impresa, pur restando imperniata sull'aspetto economico, non possa trascurare una serie di istanze interne ed esterne all'impresa, capaci di caratterizzare l'ambiente in cui l'impresa opera.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I parametri che SoulKitchen.bio ha voluto aggiungere al profitto aziendale riguardano una serie di variabili interne all'azienda, come relazioni umane, coinvolgimento degli addetti, consapevolezza dei ruoli, gratificazione e fidelizzazione, a cui si accompagnano parametri esterni come rapporti con clienti e fornitori. </span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il successo della nostra CSR viene calcolato attraverso il grado di soddisfazione dei vari target a cui ciascuna attività svolta è rivolta come processo e prodotto dell'impresa, secondo ben definite modalità quanti-qualitative.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La consapevolezza dei consumatori, circa la centralità di tali aspetti e la “tracciabilità storica” della catena dei processi, sta guadagnando importanza.</span></div>
<h3 style="letter-spacing: 0.02em; line-height: 1.2em; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Risulta pertanto evidente come l'impegno “etico” dell'impresa sia basilare nella “catena del valore” prospettando così l'utilizzo di nuovi percorsi e leve competitive coerenti con uno “sviluppo sostenibile” per la collettività. </span></span></h3>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2YE_3E8LjZbTS5TUDSii9bxv8Ic5otCzfgf-mN6gXJiKvB6PCsKGEb2vU_pwb9pavBES_e2JLKvDWkBpeTXexNDzo00WPBxIuHaWdnpellEPSlrnDU4nchfWrW8UraZPvTa-QxtZfjJM/s1600/1487771824909.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2YE_3E8LjZbTS5TUDSii9bxv8Ic5otCzfgf-mN6gXJiKvB6PCsKGEb2vU_pwb9pavBES_e2JLKvDWkBpeTXexNDzo00WPBxIuHaWdnpellEPSlrnDU4nchfWrW8UraZPvTa-QxtZfjJM/s320/1487771824909.jpeg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">SoulKitchen basa il proprio modello di business su 3 principi:</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Etica e sostenibilità;</span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La situazione agroalimentare nel nostro paese, più in generale in Europa e ancora più in generale nel mondo è drammatica, sia in campo ambientale sia in campo sociale.</span></div>
<h3 style="letter-spacing: 0.02em; line-height: 1.2em; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">I suoli pochi anni fa erano più fertili: manca l’acqua, perdiamo l’humus.</span></span></h3>
<h3 style="letter-spacing: 0.02em; line-height: 1.2em; margin-top: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><span style="word-wrap: break-word;">L’agricoltura e l’allevamento intensivo fanno un consumo smodato di acqua</span>.</span></h3>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In questo periodo si parla moltissimo di gastronomia di “super-ristorazione”, ma viviamo in un paese in cui si pagano 9 centesimi al chilo le carote, 27 centesimi al litro il latte… Le aziende agricole stanno morendo.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per SoulKitchen <span style="word-wrap: break-word;">essere sostenibili significa partire dalla base</span>:</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se stiamo distruggendo le aziende agricole, dobbiamo tornare a dargli "linfa", acquistando prodotti freschi e regionali da coltivatori e allevatori di qualità, pagandoli il giusto valore, in modo che continuino ad esistere e migliorare;</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se stiamo stressando la terra dobbiamo ridare fertilità ai suoli; per farlo dobbiamo ricominciare a seguire la stagionalità dei prodotti e permettere la rotazione delle colture;</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se stiamo sprecando l’acqua, va ricordato che l’80% delle risorse idriche mondiali attualmente è utilizzato per agricoltura e allevamento intensivo dobbiamo ridurre il consumo di proteine di origine animale. Meno ma meglio.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il cambio di paradigma non è semplicemente morigeratezza e sforzo, ma piuttosto evoluzione del sistema, che permette quindi, a caduta, sia un risparmio delle risorse, sia un aumento della qualità intrinseca del prodotto, sia una reale soluzione ai problemi di occupazione e distribuzione del reddito.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Divulgazione di una più evoluta cultura alimentare;</span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Analizzando il modo con cui si produce, e consuma, cibo in epoca contemporanea risulta evidente una forte crisi antropica ed entropica. </span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per operare contro una confusione dilagante in campo alimentare i nuovi paradigmi sono: <span style="word-wrap: break-word;">rispetto per chi lavora ed il rispetto per la terra.</span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Attualmente sul nostro Pianeta produciamo cibo per 12.000.000.000 di persone; ma siamo “solo” 7.000.000.000 di esseri umani; 1.000.000.000 dei quali non mangia; mentre 1.700.000.000 persone soffre di malattie connesse all’iperalimentazione. </span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ciò significa che quasi la metà del prodotto edibile viene sprecato. </span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il cibo ha perso valore.</span></div>
<h3 style="letter-spacing: 0.02em; line-height: 1.2em; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">SoulKitchen.bio, oltre a produrre e vendere cibo, utilizza il 20% delle proprie risorse umane per fare formazione alla clientela.</span></span></h3>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0nmLviT-ExBbS3GUt-43hJC671nhgrc0EC4tkKNGckTj-lLCvRBlhmq7o3u5Yivv071s0anEgpkIMinupHmJdqZ8ZLYehMuZoyF_ZIF1aS8cspzr_hEXHdn_2PwvMHwgQ9rMyG1Y9L8/s1600/barrette-cereali.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="662" data-original-width="993" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0nmLviT-ExBbS3GUt-43hJC671nhgrc0EC4tkKNGckTj-lLCvRBlhmq7o3u5Yivv071s0anEgpkIMinupHmJdqZ8ZLYehMuZoyF_ZIF1aS8cspzr_hEXHdn_2PwvMHwgQ9rMyG1Y9L8/s320/barrette-cereali.jpeg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una clientela che, a sua volta, ogni giorno, è in contatto diretto con il pubblico.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ecco perché SoulKitchen.bio contribuisce a creare una nuova cultura alimentare.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il dato medio, da ricerche ONU, indica che <span style="word-wrap: break-word;">oltre il 40% di ciò che produciamo sulla terra viene buttato via</span>: <span style="word-wrap: break-word;">dobbiamo ridurre lo spreco. </span>Questo lento processo di miglioramento porterebbe a un automatico risparmio di risorse, a una diminuzione dei prezzi di acquisto, a un equo pagamento della forza lavoro e a un innalzamento della qualità delle produzioni.</span></div>
<h3 style="letter-spacing: 0.02em; line-height: 1.2em; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">SoulKitchen.bio attraverso l’utilizzo e lo sviluppo di software gestionali, sta ottimizzando i propri processi produttivi riducendo gli esuberi di produzione al 6%.</span></span></h3>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0LFLW-MI0FXNVRns8BEyCwR1Y8E-2gK5m1Fn1bk3ZTr9cjmKcIk2emgWEKmbcTddGOj786B01-nMF4RRO4Q_hT-3ClFcAE2pnOJKsPBLtazJ9LbiKdkdKbsf2961fcV63NNgr9E-fOw/s1600/salmone%252Bcoriandolo.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0LFLW-MI0FXNVRns8BEyCwR1Y8E-2gK5m1Fn1bk3ZTr9cjmKcIk2emgWEKmbcTddGOj786B01-nMF4RRO4Q_hT-3ClFcAE2pnOJKsPBLtazJ9LbiKdkdKbsf2961fcV63NNgr9E-fOw/s320/salmone%252Bcoriandolo.jpeg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: black; font-weight: normal; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Questa ottimizzazione dei costi consente di offrire ai clienti prodotti d’alta qualità, acquistati in una filiera controllata che da il giusto valore alle materie prime, vendendoli a prezzi simili al "mercato tradizionale".</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; word-wrap: break-word;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 Ausilio al miglioramento dei processi d’impresa.</span></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le aree aziendali che maggiormente influiscono sui costi del prodotto sono, di norma, ricerca e sviluppo, acquisti e manodopera. Con il prodotto SoulKitchen.bio queste tre voci di costo vengono drasticamente abbattute in quanto la <span style="word-wrap: break-word;">ricerca e lo sviluppo dei prodotti non sono più a carico del cliente</span>. Grazie alle consegne giornaliere e agli ordini tramite app <span style="word-wrap: break-word;">il magazzino è quasi completamente annullato e gli acquisti di merci deperibili sono più controllati</span>. Infine, la manodopera, cuore pulsante dell’impresa, (l’area in cui viene generato il valore che viene trasferito al Cliente) è ottimizzata: <span style="word-wrap: break-word;">diminuiscono così errori e difetti che comportano “rifacimenti” e si eliminano procedure non necessarie, riducendo i costi di personale e il trasporto di merci da un sito a un altro</span>.</span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj29cHarzntKQWF1g71TpY1uiMEv-vt2KMCgJaU9klySpHA7SzedH7cNHMDjt-eFKVXPQtNY1a9Jh86_J3QBF_1UMSudFicDhBEE_zUQ0rlmmOID_ZDjcU3HrUgBHkPWsLQE8CQJUwywXk/s1600/srg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="184" data-original-width="470" height="125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj29cHarzntKQWF1g71TpY1uiMEv-vt2KMCgJaU9klySpHA7SzedH7cNHMDjt-eFKVXPQtNY1a9Jh86_J3QBF_1UMSudFicDhBEE_zUQ0rlmmOID_ZDjcU3HrUgBHkPWsLQE8CQJUwywXk/s320/srg.png" width="320" /></a></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="letter-spacing: 0.8999999761581421px; word-wrap: break-word;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-11510551197265494202018-03-26T00:41:00.001-07:002018-03-26T00:41:18.151-07:00DOP: Pecorino Sardo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYP8wfP6TGA5DueR7zB1A0Z56B33BsB9ljkBdHABSlW-6um50Mdw3F5YHgYeSOIMalu4IWcwGn7ous_JKG4c1ohPkNvbLize4qWOV3ybhUOvoxSB2gYwNTfYiq8xbKaVRBL7VuuI7v2ng/s1600/Dolce-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="945" data-original-width="1417" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYP8wfP6TGA5DueR7zB1A0Z56B33BsB9ljkBdHABSlW-6um50Mdw3F5YHgYeSOIMalu4IWcwGn7ous_JKG4c1ohPkNvbLize4qWOV3ybhUOvoxSB2gYwNTfYiq8xbKaVRBL7VuuI7v2ng/s400/Dolce-3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il pecorino sardo è un formaggio di lunghissima tradizione storica culturale assieme all'allevamento della pecora che sull'isola ha tradizioni antichissime. Il Pecorino Sardo DOP è prodotto con latte di pecora sardo pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici e viene commercializzato in due versioni: una giovane (o fresco) ed una maturo (stagionato). Il pecorino Sardo DOP giovane ha circa 1-2 mesi, mentre quello maturo ha più di 6 mesi. Il Pecorino Sardo DOP si distingue da tutti gli altri tipi di formaggi prodotti in Sardegna, perché segue le direttive presenti all'interno di un disciplinare di produzione. Il disciplinare di produzione prevede alcuni obblighi, come quello di utilizzare solo latte di pecora sardo, oppure l'obbligo di utilizzare un determinato tipo di etichettatura che deve obbligatoriamente contenere il simbolo del consorzio di Tutela, che ha sede a Cagliari.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il Pecorino Sardo DOP è l'unico formaggio prodotto in Sardegna a poter vantare questa denominazione. Tutte le altre varianti (pecorino prodotto in Sardegna, Formaggio Sardo, Formaggio di Pecora Sardo) hanno lo scopo di richiamare la denominazione DOP, senza però sottostare alle dure condizioni dettate dal disciplinare di produzione.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKXuw6RngaLdy0GfOmd4Gwr1MJCglSIrbhYrlGeGcnr0Q0YlMKasQeVDo5RrUk9uJ00cY-ZoHLDihzroo295r90QpXMJaZG-Vs3_NzkiQbJaSnmJAzHPzVHsiYpwO5Rg0OyAIYud16zfA/s1600/240_F_74403464_LoTxQFpyuOl7qGoF1ScZgbNRq7KEFmLR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="359" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKXuw6RngaLdy0GfOmd4Gwr1MJCglSIrbhYrlGeGcnr0Q0YlMKasQeVDo5RrUk9uJ00cY-ZoHLDihzroo295r90QpXMJaZG-Vs3_NzkiQbJaSnmJAzHPzVHsiYpwO5Rg0OyAIYud16zfA/s320/240_F_74403464_LoTxQFpyuOl7qGoF1ScZgbNRq7KEFmLR.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-86807294982051976162018-03-23T23:56:00.001-07:002018-03-23T23:56:08.679-07:00Conti Fomentini: Ribolla Gialla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinuMOS3n6uneiyaFiXlMlwBGa2qoRzT872Q46AfXLfG_tdyhk3GXAor74J9gnB3cMNCg8UR5xP509bcofB_CkVw_tHYpmyDkoOryI0RccE6O3qQGJ327u-CkP4wIIdwzKPfwXHZt8kHY8/s1600/L_637.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="159" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinuMOS3n6uneiyaFiXlMlwBGa2qoRzT872Q46AfXLfG_tdyhk3GXAor74J9gnB3cMNCg8UR5xP509bcofB_CkVw_tHYpmyDkoOryI0RccE6O3qQGJ327u-CkP4wIIdwzKPfwXHZt8kHY8/s320/L_637.png" width="84" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="line-height: 18px; margin-bottom: 10px; text-align: left;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fin dal 1520, i <strong>Conti Formentini</strong> abitano in un bellissimo castello che domina <strong>San Floriano</strong>, incantevole borgo nel cuore del <strong>Collio Goriziano</strong>. Da roccaforte difensiva ad azienda agricola il passo non è certo stato breve ma, grazie ad un accurato intervento di restauro ad opera dei Formentini, questo maniero fu trasformato in una fiorente azienda vitivinicola ed è diventato, ad oggi, una delle cantine più apprezzate di tutto il Friuli. La <strong>Ribolla Gialla</strong>, varietà autoctona friulana che nel Collio esprime il meglio di sé, dà vita ad un vino fresco, <strong>profumato e fragrante</strong>, dal bell’equilibrio gustativo e dalla grande piacevolezza di beva.</span></div>
<div style="line-height: 18px; margin-bottom: 10px; text-align: left;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdolini, intriga con profumi di uva spina, more di gelso bianche, acacia e un tocco di vaniglia. Bocca proporzionata e rispondente, di bella freschezza, moderata sapidità e con persistenza vagamente ammandorlata.</span></div>
<div style="line-height: 18px; margin-bottom: 10px; text-align: left;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Perfetta con le linguine al sugo di tonno, con i saltimbocca alla romana e con il prosciutto di San Daniele.</span></div>
<div style="color: #909090; font-family: arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #909090; font-family: arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14wFJAwRAZsvIGbEGMSWElkYdJTXEU4RifohvotjQzpOuz5KTi7eUW0sjWXMXSlHeN6GIGrKVAiiQws4X5bhY3LTI3vtB21JVyHEBOuVOnKeTw9BK-Rmf29of0f28-y1PFVAgIgvxjSY/s1600/default_CNT_imagetopleft.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="315" data-original-width="968" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14wFJAwRAZsvIGbEGMSWElkYdJTXEU4RifohvotjQzpOuz5KTi7eUW0sjWXMXSlHeN6GIGrKVAiiQws4X5bhY3LTI3vtB21JVyHEBOuVOnKeTw9BK-Rmf29of0f28-y1PFVAgIgvxjSY/s400/default_CNT_imagetopleft.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #909090; font-family: arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-66497816445773116542018-03-22T23:55:00.003-07:002018-03-22T23:55:50.527-07:00Collaborazioni: Unicorn Latte<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;"><br /></b></span>
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;">La bevanda magica che ha conquistato il mondo.</b></span><br />
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;"><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT4GB_UWvfi-ytt2sR_9gz09kYtq-MgOXtsea7UvnRuTadJzG8rsqzFPN2yDhL94-ttj6EfABgGNulDY3QcW3Kono2kzZT2UiRg82eR_196iX0vQyR_LemUWEX01uxZAdjjlhLtSEGFdU/s1600/Unicorn-Latte-cope.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="1080" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT4GB_UWvfi-ytt2sR_9gz09kYtq-MgOXtsea7UvnRuTadJzG8rsqzFPN2yDhL94-ttj6EfABgGNulDY3QcW3Kono2kzZT2UiRg82eR_196iX0vQyR_LemUWEX01uxZAdjjlhLtSEGFdU/s400/Unicorn-Latte-cope.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La magia di questa bevanda viene dal potere degli estratti funzionali di alga spirulina, manca e zenzero, i quali sono ricostituenti, energizzanti, antinfiammatori e antiossidanti!.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il sapore è quello esotico e delicato del latte di cocco e il suo naturale colore blu, dato dalla spirulina, la rende la bevanda più fotogenica del momento.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_IX5NNewkjgHOD1MeDu5Fi8BdjwXPvAtOfAPV3SnmSfdtG6fdYxb1jA27KWUSoLUTLv3EgYShzwxX_IBqHUrio2xKV1e1Vn3l2qBtU3iocjzIDxsdSnRT0IzdWjxPFOcw1aS0Klcjko/s1600/unknown-8.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="448" data-original-width="484" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_IX5NNewkjgHOD1MeDu5Fi8BdjwXPvAtOfAPV3SnmSfdtG6fdYxb1jA27KWUSoLUTLv3EgYShzwxX_IBqHUrio2xKV1e1Vn3l2qBtU3iocjzIDxsdSnRT0IzdWjxPFOcw1aS0Klcjko/s320/unknown-8.jpeg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-52225723161811702372018-03-21T23:54:00.001-07:002018-03-21T23:54:48.118-07:00DOP: Guanciale all'amatriciana.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii3pdoRu_GKqnoXGD-hj9xh5i-cUtx6FrDzLo3gPyL9DFTUIMnLfPYFcAgy9y-VWJmSKWQg13SUIbX6SmIJNeDwNhWh2QU1qRxHUrWfRvwZIDDUd6y0Saqzp2QKy2Cws1x_MwLC9aJ5Fw/s1600/guanciale2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1280" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii3pdoRu_GKqnoXGD-hj9xh5i-cUtx6FrDzLo3gPyL9DFTUIMnLfPYFcAgy9y-VWJmSKWQg13SUIbX6SmIJNeDwNhWh2QU1qRxHUrWfRvwZIDDUd6y0Saqzp2QKy2Cws1x_MwLC9aJ5Fw/s400/guanciale2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il guanciale di maiale è la gola del maiale, un taglio di carne suina percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).<br />La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rientra nella preparazione di molti condimenti, tra i quali è famosa l'amatriciana. Vanta il riconoscimento di prodotto tradizionale su proposta delle regioni Abruzzo (guanciale amatriciano), Calabria, Friuli-Venezia Giulia, Lazio (guanciale dei monti Lepini al maiale nero, guanciale classico), Molise, Sardegna, Toscana e Umbria.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6GqmQJqfE7RqmDoOyU_TeVXgAZKHLSjPRhLgjmMCDyoQOYWerHAPV8_FbQhxcZ8XGCRDnc3pkOaGkbpfLA8MZqO9M38d_xAhHCuOJCJ5cOgfL353cyX7AQSV-tfBK-doZ3AUTgI702m0/s1600/guanciale-al-peperoncino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="458" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6GqmQJqfE7RqmDoOyU_TeVXgAZKHLSjPRhLgjmMCDyoQOYWerHAPV8_FbQhxcZ8XGCRDnc3pkOaGkbpfLA8MZqO9M38d_xAhHCuOJCJ5cOgfL353cyX7AQSV-tfBK-doZ3AUTgI702m0/s320/guanciale-al-peperoncino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-57376196455536673962018-03-20T23:16:00.001-07:002018-03-20T23:18:53.031-07:00Marocco: storia e origini del couscous.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgheopXxEw-RuwU9nEeBM7Xs4ZHXkL1vZcPwQ4WzEOuTFn1-mwoMyYaMMv6VpWQu3PEiCpMUyraUMsgugyaoQZCONjx_PavXasN7EMqzjEsr-E7v2djpFS4vzbSQNFpJTsHOFbKhEBJVyk/s1600/Moroccan_Couscous_with_Lamb_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="477" data-original-width="715" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgheopXxEw-RuwU9nEeBM7Xs4ZHXkL1vZcPwQ4WzEOuTFn1-mwoMyYaMMv6VpWQu3PEiCpMUyraUMsgugyaoQZCONjx_PavXasN7EMqzjEsr-E7v2djpFS4vzbSQNFpJTsHOFbKhEBJVyk/s400/Moroccan_Couscous_with_Lamb_0.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Il <strong>couscous</strong> è il piatto più popolare in Marocco e nel Nord Africa, ma diffuso in tutto il mondo. La storia ha elaborato diverse opinioni circa le sue origini. Alcuni ritengono che il couscous, come la pasta, sia stata creato in Cina, mentre altri sono sicuri della sua origine dall’Africa dell’est. Tuttavia, l’evidenza più palese sembra indicare il Nord Africa. Inoltre, proprio qui, delle scoperte archeologiche risalenti al nono secolo, avrebbe portato alla luce degli utensili da cucina per preparare il couscous.</span><br />
<div style="margin-bottom: 20px; margin-top: 20px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nell’undicesimo secolo, la conquista arabo-islamica ha contribuito alla diffusione del piatto in tutta la regione nordafricana. La crescita economica e lo sviluppo della produzione di grano ne hanno accelerato l’espansione. Quindi il couscous fu portato in Spagna, nella regione meridionale dell’Andalusia, e lungo il perimetro del Mediterraneo. In uno scritto del XVI secolo di Francois Revelais, si nota come in Provenza fosse diffuso e apprezzato il <em>Coscoton a la Moresque</em>. Il couscous giunse fino in Sud America, attraverso le colonie portoghesi emigrate dal Marocco. L’espansione del couscous è continuata durante il XX secolo, soprattutto a causa di ondate migratorie dal Nord Africa verso l’Europa, la Francia in particolare. Un recente sondaggio ha svelato come il couscous sia oggi il secondo piatto preferito dai transalpini.</span></div>
<div style="margin-bottom: 20px; margin-top: 20px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Oggi il couscous è l’ambasciatore culinario del Nord Africa ed è un emblema dell’arte culinaria marocchina. La pentola apposita si chiama: la <strong>cuscussiera</strong>.</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVprDCbV4C8A5SuQHWzYx6HErtpBOIxbdP9xjr9dQBzap-wTkmRVJF_g1h4tlGuhe0qj1LyNE2r9oemEHA4XZkouXgXmUALkZko4vNRRsw0bE3DcnNzYzczLyyfCFH0_pI8nQUQ1JOIsA/s1600/cous_cous_verdure.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="880" data-original-width="1280" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVprDCbV4C8A5SuQHWzYx6HErtpBOIxbdP9xjr9dQBzap-wTkmRVJF_g1h4tlGuhe0qj1LyNE2r9oemEHA4XZkouXgXmUALkZko4vNRRsw0bE3DcnNzYzczLyyfCFH0_pI8nQUQ1JOIsA/s320/cous_cous_verdure.jpg" width="320" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-27091711423950792992018-03-18T13:34:00.000-07:002018-03-18T13:34:11.739-07:00Video: Promo Caffè 51 Milano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;"><br /></b></span></div>
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<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;"><br /></b></span></div>
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<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;"><br /></b></span></div>
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<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;">Promo Video</b></span></div>
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<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="background-color: black;">Caffè 51 Milano</b></span></div>
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<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/v3RVspIkkV0/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/v3RVspIkkV0?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-8938878691887073592018-03-05T12:35:00.000-08:002018-03-05T12:35:05.657-08:00Riso: Paella. (Spagna).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjancV23B7AK5Q0tf0fWkqb6_LLJWHCddXAwouw58iCVBoavVzcJyFScZpObxT3qdiKI9BvqKps65v9HWEHPPEpOBrTZ3RstPEoHjsfHFjiC39nuurA6GHx02NTmyrsoOdEVr45daFO3A8/s1600/shrimp-paella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="976" data-original-width="1463" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjancV23B7AK5Q0tf0fWkqb6_LLJWHCddXAwouw58iCVBoavVzcJyFScZpObxT3qdiKI9BvqKps65v9HWEHPPEpOBrTZ3RstPEoHjsfHFjiC39nuurA6GHx02NTmyrsoOdEVr45daFO3A8/s400/shrimp-paella.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La paella si presenta in numerosi varianti. La versione originaria, di Valencia, è fatta con riso, carciofi, piselli o fave, coniglio o pollo, cui si aggiungono anche falde di peperone; altre versioni prevedono carni e salsicce, o trance di pesce, crostacei e molluschi.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Elementi comuni sono zafferano e verdure.</span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-69097449619867643952018-03-05T12:26:00.001-08:002018-03-05T12:26:20.915-08:00Storia del Tè: Afternoon Tea, la tradizione del tè del pomeriggio in Gran Bretagna.<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73JJyPXZ4bgh6DfP_07-VGyqPmu5QWPH0XVtf-VqVfhemKa8z2T1J8pelgnXs5vCFPooAh00rXyixzhq-WF-ozxYaRTRJhyphenhyphentaiPEDqiClpMTJbW0Kz4_UvC8bLjQqgnC0T6Gz2oXnZt8/s1600/te_tazza.630x360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="452" data-original-width="630" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73JJyPXZ4bgh6DfP_07-VGyqPmu5QWPH0XVtf-VqVfhemKa8z2T1J8pelgnXs5vCFPooAh00rXyixzhq-WF-ozxYaRTRJhyphenhyphentaiPEDqiClpMTJbW0Kz4_UvC8bLjQqgnC0T6Gz2oXnZt8/s400/te_tazza.630x360.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'</span><em style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Afternoon Tea</em><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, il tè pomeridiano accompagnato da un pasto leggero, è una delle tradizioni più tipicamente britanniche che esistano ed è conosciuta a livello mondiale. Questo vero e proprio rituale ha origini nella nobiltà britannica del XIX secolo ma è nato in modo quasi casuale.</span><br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'usanza di bere tè mangiando qualcosa a metà pomeriggio fu presumibilmente inventata intorno al 1840 da Anna Russel, 7ª Duchessa di Bedford, amica e dama di corte della Regina Vittoria. A quei tempi l'etichetta imponeva di cenare verso le 20.00, ma durante il lungo intervallo tra pranzo e cena alla Duchessa Anna veniva sempre un certo languorino. Così prese l'abitudine di farsi servire come spuntino del tè accompagnato da pane, burro e dolci.</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mentre passava l'estate nella sua residenza di Woburn Abbey, la nobildonna cominciò ad invitare alcuni amici per prendere il tè assieme. Tutti gradirono molto l'idea, tanto che una volta ritornata a Londra per l'inverno queste riunioni proseguirono regolarmente e cominciarono a diffondersi nell'alta società della capitale inglese. Quando anche la Regina Vittoria cominciò a organizzare degli Afternoon Tea, questa specie di merenda d'alto bordo si trasformò in un evento galante, al quale ci si doveva presentare con un abbigliamento apposito. In alcuni casi era un vero e proprio ricevimento con centinaia d'invitati.</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd4kTJ0ikIVW1hCrzUa9x0oqlyLIEu1M9QPcxKoEetjbL4Mf7aHXixk06F7qG9yFyS9bNJScfkkxPtapAHC0BLAJa43XcVJ5NuGJDfNsP5g7MZtRti9wPB_6Psv4D7i9z500fd2syVkZs/s1600/d800_1614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="532" data-original-width="532" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd4kTJ0ikIVW1hCrzUa9x0oqlyLIEu1M9QPcxKoEetjbL4Mf7aHXixk06F7qG9yFyS9bNJScfkkxPtapAHC0BLAJa43XcVJ5NuGJDfNsP5g7MZtRti9wPB_6Psv4D7i9z500fd2syVkZs/s320/d800_1614.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In realtà esistono diverse testimonianze storiche del fatto che il tè del pomeriggio fosse un'abitudine diffusa già nel XVIII secolo e forse anche nel XVII. Ad ogni modo si può affermare che la Duchessa Anna ha fatto sì che si trasformasse in un'istituzione nazionale.</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per l'alta società l'Afternoon Tea era un normale evento mondano, ma per le persone comuni era un lusso o quasi. Operai e impiegati non avevano il pomeriggio libero, rientravano a casa solo la sera e raramente potevano permettersi le spese derivanti da un pasto extra quotidiano. Quindi la classe lavoratrice ideò una propria versione del tè del pomeriggio, che veniva consumato più tardi e che in pratica sostituiva la cena. Il menù naturalmente era più sostanzioso e oltre ai dolci poteva includere anche verdura e carne.</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'Afternoon Tea dei proletari cominciò ad essere classificato come <em style="box-sizing: border-box;">high tea</em> (tè alto), in contrapposizione a quello dei ricchi che era invece chiamato <em style="box-sizing: border-box;">low tea</em> (tè basso). L'origine di questi termini è da ricercarsi nei mobili usati per il pasto: le persone comuni mangiavano seduti a tavola (che ha le gambe lunghe), mentre i benestanti sedevano sui divani e usavano i tavolini (che hanno le gambe corte). In seguito l'alta società sviluppò un proprio genere di high tea, che comprendeva vivande molto costose ed esclusive come cacciagione e salmone.</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUqqS1FjGcTUqG4OJuCHwOK2_Zdlr2fR0gc3rWiXjtnzNlazkTlGuxmm427dl58H4PVmQcERlWrsMo7RD11FrrF-ninRI2zWZzn1gUyVEd8Gn-vg7-VJe-3bXrsNlbjog79RxgE8aoxN8/s1600/xafternoontea1.jpg.pagespeed.ic.2uqbspDPKZ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1170" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUqqS1FjGcTUqG4OJuCHwOK2_Zdlr2fR0gc3rWiXjtnzNlazkTlGuxmm427dl58H4PVmQcERlWrsMo7RD11FrrF-ninRI2zWZzn1gUyVEd8Gn-vg7-VJe-3bXrsNlbjog79RxgE8aoxN8/s320/xafternoontea1.jpg.pagespeed.ic.2uqbspDPKZ.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Leggendo la sua storia si capisce che non c'è un vero e proprio menù codificato per l'Afternoon Tea, che può prevedere sandwich con diversi tipi di ripieno (meglio se elegantemente tagliati in forma rettangolare e sottile, prendendo così nome di <em style="box-sizing: border-box;">finger sandwich</em>), torte e vari tipi di dolci. Una versione molto famosa è il cosiddetto <em style="box-sizing: border-box;">Cream Tea</em>, durante il quale vengono serviti <em style="box-sizing: border-box;">scone</em> (dolci tipici britannici) accompagnati da <em style="box-sizing: border-box;">clotted cream</em> (una crema preparata con la panna e cucinata a vapore o a bagnomaria) e marmellata.</span></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Naturalmente non dobbiamo dimenticare il protagonista principale di questa tradizione, e cioè il tè, che dovrebbe essere di qualità pregiata e rigorosamente utilizzato in foglia. Quindi bustine e polveri solubili sono assolutamente vietate in un vero Afternoon Tea.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: black;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7jPXoln3XrwCWnSNRIpiMwlXfLPv0OzYzs6PELtxu5v_6RXqZiY7Bf9ASEkiWTes1b5UkodUncuVvEyKwnFNbCmhEEzGJjRXMXw2N5aPl3tkbOGAYj7yqLysHezj8uWcXocor3sqEMI/s1600/significato-cerimonia-del-te.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="583" data-original-width="871" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7jPXoln3XrwCWnSNRIpiMwlXfLPv0OzYzs6PELtxu5v_6RXqZiY7Bf9ASEkiWTes1b5UkodUncuVvEyKwnFNbCmhEEzGJjRXMXw2N5aPl3tkbOGAYj7yqLysHezj8uWcXocor3sqEMI/s320/significato-cerimonia-del-te.png" width="320" /></a></div>
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: black;"><br style="box-sizing: border-box;" /></span></span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-49503270443837468792018-03-05T11:40:00.003-08:002018-03-05T11:40:32.778-08:00DOP: Caciocavallo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-oiRLJbDVPz4kj4DlgxlKyt0_XaWnZojLu4ryHhkvbAZQhQaswcZcFpCUP6pKXM3uxhAYRaOdb4c8qwcq2cFpm7X2p7k0DFYCKhHahnt4GWXRKFGeiq9RRe7QOUIc30a0Cwy_Y-uWyw/s1600/Caciocavallo-Silano-IGP.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1372" data-original-width="1600" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-oiRLJbDVPz4kj4DlgxlKyt0_XaWnZojLu4ryHhkvbAZQhQaswcZcFpCUP6pKXM3uxhAYRaOdb4c8qwcq2cFpm7X2p7k0DFYCKhHahnt4GWXRKFGeiq9RRe7QOUIc30a0Cwy_Y-uWyw/s400/Caciocavallo-Silano-IGP.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante, a "sacchetto", prodotto con latte particolarmente grasso di vacche podoliche, con l'aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale. Per la sua conservazione è talvolta fatto uso di paraffina<span style="font-size: x-small;"> </span>(sostanza derivata dal petrolio che ha lo scopo in genere di far scivolare un qualcosa su una superficie).</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Queste mucche vengono allevate allo stato brado, quasi come fossero pecore, pascolando nella macchia mediterranea fino alle steppe appenniniche in luoghi ricchi di arbusti e piantine di sottobosco. La presenza di piante aromatiche nella zona dove si è nutrito l'animale caratterizza le sue note aromatiche e i suoi profumi, <span title="Il testo selezionato deve essere comprovato da una fonte affidabile. Modifica la pagina per aggiungere fonti.">tanto che, a titolo esemplificativo, in primavera esso assume un caratteristico colore rosato dovuto alle fragoline di bosco ingerite dalle bestie, e dai camparini.</span></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span title="Il testo selezionato deve essere comprovato da una fonte affidabile. Modifica la pagina per aggiungere fonti."><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs0jjE3665FOBF-cyZwetNl85E1uUiFYcYfPn9NvuznbLewWBdXLDDsmE6MGsy6eRAe5nExZfkg-BSaee3p0MerHPFHapx96JkKM5wxXjKliaYRPQlk5rpeLfedDsWtukRcAqPdLXEnXU/s1600/l_717_Sformato-di-cardi-Teresa-Buongiorno-ricetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="383" data-original-width="694" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs0jjE3665FOBF-cyZwetNl85E1uUiFYcYfPn9NvuznbLewWBdXLDDsmE6MGsy6eRAe5nExZfkg-BSaee3p0MerHPFHapx96JkKM5wxXjKliaYRPQlk5rpeLfedDsWtukRcAqPdLXEnXU/s320/l_717_Sformato-di-cardi-Teresa-Buongiorno-ricetta.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span title="Il testo selezionato deve essere comprovato da una fonte affidabile. Modifica la pagina per aggiungere fonti."><br /></span></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tipico di tutte le regioni che formavano il Regno delle Due Sicilie, ebbe una tale fama, da ispirare anche modi di dire popolari, come ad esempio "far la fine del caciocavallo", in analogia alla sua forma strozzata da una corda nella parte alta. </span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRnXu5weK7J_Fr5OmDE0un5WgNP0zeY7D0F9-6zGXOmNXJ3sXnL5mpI4yq-hycPraSU3czCLMTi6Ev_GpM5I7h7d4qGAH-KDiHiTEUCFtSDkMzvF5CPH3HHCNor1kEgCSk2DZ8D7BN4Bw/s1600/formaggi-pugliesi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="931" data-original-width="1600" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRnXu5weK7J_Fr5OmDE0un5WgNP0zeY7D0F9-6zGXOmNXJ3sXnL5mpI4yq-hycPraSU3czCLMTi6Ev_GpM5I7h7d4qGAH-KDiHiTEUCFtSDkMzvF5CPH3HHCNor1kEgCSk2DZ8D7BN4Bw/s320/formaggi-pugliesi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le varietà più conosciute sono quelle del caciocavallo di Agnone, del caciocavallo di Castelfranco, del caciocavallo Silano, del caciocavallo siciliano, che a sua volta può essere caciocavallo di Godrano, e del caciocavallo podolico.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caciocavallo viene menzionato per la prima volta da Ippocrate nel 500 a.C.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La prima certificazione ufficiale risale al DPR del 30 ottobre 1955.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh04u2GSBVoHZvNSw2QEX6jeth2-nrAZ69NWYt1fPgYPu2OMhKRAfKVYaAkBEqM0r9sAMUUkOtjwCZWBvmKnZLh9k6Dn9ebO8QcsKoumhpu1QRMZDRtcvtjhNTAXH9SC8oCniEAWFEtvss/s1600/5_sapori_636x210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="210" data-original-width="636" height="104" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh04u2GSBVoHZvNSw2QEX6jeth2-nrAZ69NWYt1fPgYPu2OMhKRAfKVYaAkBEqM0r9sAMUUkOtjwCZWBvmKnZLh9k6Dn9ebO8QcsKoumhpu1QRMZDRtcvtjhNTAXH9SC8oCniEAWFEtvss/s320/5_sapori_636x210.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-47759479579757588672018-03-05T11:33:00.002-08:002018-03-05T11:33:32.457-08:00Formaggi: Tacos con queso. (Messico).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxy12fBEq21UTIAsZIUIRqylMq7GgexNn8bHoVmgxEWbIIq6V9mV6jdcVxhNGT0KR9slN12tK0YdJx4JLZXFeu3g7nL-DezqWOp8l6yNCrZgk9cP1VTF0BmQLWFYNoi-RNLOmcWm9W4xU/s1600/613a6777e6bca3f2b41670962f53b695.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="780" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxy12fBEq21UTIAsZIUIRqylMq7GgexNn8bHoVmgxEWbIIq6V9mV6jdcVxhNGT0KR9slN12tK0YdJx4JLZXFeu3g7nL-DezqWOp8l6yNCrZgk9cP1VTF0BmQLWFYNoi-RNLOmcWm9W4xU/s400/613a6777e6bca3f2b41670962f53b695.jpg" width="303" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La salsa enchilada è una tipica salsa messicana piccanta, a base di pomodoro, aglio e cipolle, aromatizzata con cumino e paprika e impiegata per insaporire e ammorbidire tortillas e tacos.</span><br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-75767256208385229552018-03-05T10:40:00.003-08:002018-03-05T10:40:44.752-08:00La storia del caffè: Inizi in Jamaica<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJzyXPf5qSgzDzsdqgnxgrjh9Bo31smiNA2ay7z5Uo5MwxvnBD7G8AX_ZfO5lJhVl-DYYWa-HhLt9yLBP-n1AZaz4IAg7j4kYP2NEKCOvInJdPVkZnSrlWks6w03hCP-lpeW11ALMgGE/s1600/giamaica-caffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="528" data-original-width="793" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJzyXPf5qSgzDzsdqgnxgrjh9Bo31smiNA2ay7z5Uo5MwxvnBD7G8AX_ZfO5lJhVl-DYYWa-HhLt9yLBP-n1AZaz4IAg7j4kYP2NEKCOvInJdPVkZnSrlWks6w03hCP-lpeW11ALMgGE/s400/giamaica-caffe.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La Colonia della Giamaica conobbe il caffè a partire dal 1728, anno in cui il suo governatore inglese Nicholas Lawes (1652-1731) fece acclimatare la pianta nell'isola.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'amministrazione britannica tentò di attivare la produzione di caffè utilizzando incentivi fiscali, mentre al contempo tassò la coltivazione dello zucchero con il <i>Sugar and Molasses Act</i> (1733), per ridurre il potere dei distillatori di rum della Nuova Inghilterra. Ma tali vantaggi fiscali relativi non si rivelarono sufficienti per entrare in competizione diretta col caffè haitiano, sempre più economico e competitivo; questo suscitò la gelosia dei piantatori giamaicani i quali incolparono la "Nuova Inghilterra" dei danni da loro subiti a causa del favoriritismo nei confronti del caffè francese.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAnxBrNq_YIRt2lGZVwM9BHOIRvmmHNsQBT0-5O9MvaHxbOfUki3gFmkwEyto6oREc4z0d3iUJz80fZJwD2fLxOjodgxc_pf_rQQ-X5COTRgl11shgs8lkXzt2XxvZ2ps9UcDSzoagmgA/s1600/Jamaica-Blue-Mountain-chicchi-di-caffe%25CC%2580-640x421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="421" data-original-width="640" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAnxBrNq_YIRt2lGZVwM9BHOIRvmmHNsQBT0-5O9MvaHxbOfUki3gFmkwEyto6oREc4z0d3iUJz80fZJwD2fLxOjodgxc_pf_rQQ-X5COTRgl11shgs8lkXzt2XxvZ2ps9UcDSzoagmgA/s320/Jamaica-Blue-Mountain-chicchi-di-caffe%25CC%2580-640x421.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il dibattito degenerò; l'assemblea dei piantatori giamaicani dichiarò che la pratica da parte dei commercianti del Rhode Island di fare prezzi troppo bassi fosse un vero e proprio atto di "fellonia" (rottura di contratto) e attivarono nei giornali di Boston una campagna pubblicitaria per lamentarsi e denunciarne il fatto; questo mentre in città si firmavano petizioni contro un sistema fiscale che, a suo dire, favoriva troppo i giamaicani.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel 1773 il langravio Federico II d'Assia-Kassel vietò l'indebitamento con tasso d'interesse sul caffè, penalizzano così i suoi principali fornitori rappresentati dalle Indie occidentali britanniche, da Grenada e da Dominica. I commercianti tedeschi, che tradizionalmente acquisivano gran parte del raccolto grenadino, rimasero impediti dall'assumere consegne. La colonia giamicana divenne pertanto per il 90% dipendente dal mercato inglese europeo, mentre vendette soltanto il 10% del suo caffè nelle Tredici Colonie.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintj4TLKlYLZ1CsTIyvZG3A2gzwbbRJkUGXTHcKLAIoWanCHjUXCDGUfWOGsNwBi28htjOoiwFE-R4lcsD2IbaU_L04CUvJbg5n8_YIxuZS2a07vLbLOk5iH1TKZ7XOeLHKGpDKNblNJA/s1600/caffe-aromatizzato-jamaica-rum-rum-jamaicano-disponibile-in-grani-e%257E2899935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="476" data-original-width="640" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintj4TLKlYLZ1CsTIyvZG3A2gzwbbRJkUGXTHcKLAIoWanCHjUXCDGUfWOGsNwBi28htjOoiwFE-R4lcsD2IbaU_L04CUvJbg5n8_YIxuZS2a07vLbLOk5iH1TKZ7XOeLHKGpDKNblNJA/s320/caffe-aromatizzato-jamaica-rum-rum-jamaicano-disponibile-in-grani-e%257E2899935.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'esportazione di caffè giamaicano mostrò un modesto aumento negli anni 1770, per poi ridiscendere nel corso degli anni 1780. Nel 1783 il mercato londinese ridusse di 2/3 le imposte sul caffè, misura che produsse i suoi effetti solo dopo 5-6 anni, il tempo necessario per far riposare le piante. La conseguenza finale fu che le esportazioni di caffè giamaicano pesarono soltanto per il 2% rispetto a quelle di Saint-Domingue.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXTWZfwiEmtZUvwbp_9fjKG8NSvfeI9B6VUn5oB3RDYiMan16ulfBdPHHchCxsBiOSNwlAQAMlm4Hsb9_iffRn05wLGcfCZKzRkswYNmNMedHtMvMqRX6LKXVlnfVLJOKWMdRvuWa2-A/s1600/Caffe%25CC%2580-Jamaica-Blue-Mountain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="800" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXTWZfwiEmtZUvwbp_9fjKG8NSvfeI9B6VUn5oB3RDYiMan16ulfBdPHHchCxsBiOSNwlAQAMlm4Hsb9_iffRn05wLGcfCZKzRkswYNmNMedHtMvMqRX6LKXVlnfVLJOKWMdRvuWa2-A/s320/Caffe%25CC%2580-Jamaica-Blue-Mountain.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-18104222004904420792018-03-05T10:29:00.003-08:002018-03-05T10:29:58.538-08:00Riso: Riso speziato al pollo. (Indonesia).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZ-92WW7FYeysW0WsCtfXZKVnPMBVfgN53Nyr-CzdHGIOfn-Zmv4p7_UgOEQp2mULgyoO1oc7NL6xYZsovjt3D0rsBJL41N3d-VJYwcskxb1A_wzTRZjjpnNRB1l9OVdjGLQTG6d2wfk/s1600/20140316-share.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="480" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZ-92WW7FYeysW0WsCtfXZKVnPMBVfgN53Nyr-CzdHGIOfn-Zmv4p7_UgOEQp2mULgyoO1oc7NL6xYZsovjt3D0rsBJL41N3d-VJYwcskxb1A_wzTRZjjpnNRB1l9OVdjGLQTG6d2wfk/s400/20140316-share.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il riso Patna è una varietà appartenente allo sottospecie indica (coltivazioni tipiche delle regioni asiatiche). Questa varietà ha pasta più dura e involucro più vetroso, che cede amido con maggior difficoltà, quindi mantiene i chicchi separati anche dopo cotture molto prolungate. </span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I granelli del riso Patna, allungati, stretti ed appuntiti, presentano un profumo gradevolmente aromatico.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-32181856374784466542018-03-04T14:57:00.003-08:002018-03-04T14:57:42.221-08:00Incontri: Tony Capuozzo - Giornalista<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDa3-dhee9smPBQIEudPjyCSfDXEZ3DGKHQ3sF_9bTdPs04QvoT8sM5E_AvnfYXcd2ib5c00kxlpPC-frPb5dhQyLXep6HoYuRSfGPixmNu8fuQ3u0ZW__J1g9_rwUDmilAIvJLhYodbc/s1600/Toni-Capuozzo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="455" data-original-width="500" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDa3-dhee9smPBQIEudPjyCSfDXEZ3DGKHQ3sF_9bTdPs04QvoT8sM5E_AvnfYXcd2ib5c00kxlpPC-frPb5dhQyLXep6HoYuRSfGPixmNu8fuQ3u0ZW__J1g9_rwUDmilAIvJLhYodbc/s320/Toni-Capuozzo.png" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(Antonio) Palmanova (Udine) 7 dicembre 1948. Giornalista. Inviato del Tg5, conduce il programma di approfondimento<em style="border: 0px; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> Terra!</em>. Tiene un blog su TgCom, <i style="border: 0px; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Mezzi Toni</i>. «Grande inviato, uno dei più bravi giornalisti televisivi, il conduttore di una vera trasmissione di approfondimento» (Aldo Grasso).<br />Nel ’68 è un contestatore studente liceale con tanta voglia di viaggiare, ma arriva sempre in ritardo. In quell’anno è in Germania e in Francia, dove però arriva a maggio finito. Torna in Italia, si iscrive a Sociologia a Trento, ma il bello è già passato. Fa l’operaio a Marghera, ma questa volta è in anticipo sull’esplosione degli scioperi. </span></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykuGAWfjdMBexlsNEa6gVJJR5EXmgEEqOEEkCqs5AapnOOovCbM81p4U7TCEX-d3qZcbDcqpnsUkLdeQjP1z-uqQVIxW6NyeHOFYnSwKf42B7pfZ1HaMIspQCkEzo352_xCIn7I4yvcY/s1600/532384_10150611342875811_794759391_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="674" data-original-width="960" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykuGAWfjdMBexlsNEa6gVJJR5EXmgEEqOEEkCqs5AapnOOovCbM81p4U7TCEX-d3qZcbDcqpnsUkLdeQjP1z-uqQVIxW6NyeHOFYnSwKf42B7pfZ1HaMIspQCkEzo352_xCIn7I4yvcY/s320/532384_10150611342875811_794759391_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Incomincia a entrare in sintonia con gli avvenimenti quando organizza lotte dei soldati in Sicilia e soprattutto quando lavora come volontario dopo il terremoto in Friuli del 1976. Dopodiché fa il giornalista» (Diario).<br />“Meglio un Toni Capuozzo vivo che un Hemingway morto” scrisse Adriano Sofri, e fu la consacrazione. “Ma era solo un modo affettuoso per presentare un mio reportage dall’Amazzonia. Era appena uscito un inedito di Hemingway, piuttosto deludente. E poi con Adriano siamo sempre stati amici”. Entrambi in Lotta continua, entrambi figli di una triestina e di un militare meridionale (marinaio il padre di Sofri, poliziotto quello di Capuozzo). “Ma lui era il capo, io un militante. Più che Lotta continua ci univa il Friuli. </span></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKzHqJjh7AHjHtRdggRZfZ0YcL4qlZjjUdawfm0ktTNinYbgLjAUuSLCQ4ALCeMIKhGzEarF7FF0hAZpW0yb7z7UqqCGsOcxwT5T_PY2UGONZiEYymIFMq-DGMyru0BN86ANIbxqGKHU/s1600/C_2_lancioApertura_115_upiImageLarge2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="336" data-original-width="1200" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKzHqJjh7AHjHtRdggRZfZ0YcL4qlZjjUdawfm0ktTNinYbgLjAUuSLCQ4ALCeMIKhGzEarF7FF0hAZpW0yb7z7UqqCGsOcxwT5T_PY2UGONZiEYymIFMq-DGMyru0BN86ANIbxqGKHU/s400/C_2_lancioApertura_115_upiImageLarge2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="story_paragraph" style="border: 0px; line-height: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Da bambino Adriano passava mesi a Masarolis, il paese della sua fantesca slava. L’ho riaccompagnato laggiù da grande. Poi ci siamo ritrovati a Sarajevo”. Il paragone scherzoso con Hemingway fu scritto su Reporter. Direttore Enrico Deaglio. Sofri firmava l’inserto culturale. Capuozzo divideva la stanza con Giuliano Ferrara (“Non c’era quasi mai, parlavamo poco, ho sempre creduto che mi preferisse il suo cane lupo. Invece è stato lui a chiamarmi in tv, nel 1991, all’<em style="border: 0px; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Istruttoria</em>”. Ora gli ha affidato una rubrica fisiognomica sul Foglio, Occhiaie di riguardo)» (Aldo Cazzullo).</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sposato, due figli. A <i style="border: 0px; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Le invasioni barbariche</i>, nel 2007, ha raccontato di aver portato con sé un bambino di sette mesi da Sarajevo durante la guerra e di averlo cresciuto fino ai cinque anni. Il bambino, orfano di madre e senza una gamba a causa di una bomba, aveva bisogno di una protesi.</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6ejE8ynWSvU2lnJDTsr5O5hxzLfWgHJ5OacJSmPedfB9R-0bOCvjJwtMhiOCFRLOskDAywSFkuJvcdW61y_f0QK1HHdo7Gr28XxlR9PcZ-PSCSS8W7Y9lkl3lmAph8pwgavpTvjr8dk/s1600/toni-capuozzo_giornalistainviato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="545" data-original-width="483" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6ejE8ynWSvU2lnJDTsr5O5hxzLfWgHJ5OacJSmPedfB9R-0bOCvjJwtMhiOCFRLOskDAywSFkuJvcdW61y_f0QK1HHdo7Gr28XxlR9PcZ-PSCSS8W7Y9lkl3lmAph8pwgavpTvjr8dk/s320/toni-capuozzo_giornalistainviato.jpg" width="283" /></a></div>
<div style="border: 0px; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-85307371152767584802018-03-04T11:47:00.002-08:002018-03-04T11:47:33.276-08:00DOP: Pecorino toscano<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXueIJRuiORleVkXet93tsm-2TyU5evjk2vHFiad0XIgTe4aI0pHdYcjvX1_fGRB9NumkI6fJQVohAooqiMrzpneDq02fkulQuTnY4fmuQdP9ZhKDmoOYd7frga945TM49NRpso9vjAU/s1600/pretto-crostone-pecorino-e-pere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1050" data-original-width="1600" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXueIJRuiORleVkXet93tsm-2TyU5evjk2vHFiad0XIgTe4aI0pHdYcjvX1_fGRB9NumkI6fJQVohAooqiMrzpneDq02fkulQuTnY4fmuQdP9ZhKDmoOYd7frga945TM49NRpso9vjAU/s400/pretto-crostone-pecorino-e-pere.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oggi come ieri il Pecorino Toscano ha sempre caratterizzato la tradizione casearia della Toscana, fino a diventarne un ambasciatore in tutto il mondo con la sua Denominazione di Origine Protetta. Il suo sapore unico e delicato racconta una storia lunga un secolo che va dagli Etruschi ai giorni nostri all’insegna della qualità e del legame strettissimo con il territorio.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwZLztStCjTm_sQ0KBmw33E4rhMRnKPJCNAgXJnstGtrTy4zShqGMJon6XGPre-X1yki78sleN9G9JwUqs1iU5vyIEDEeEYZ0iHJmL5bDP3s8KmSixHIfboruHHV3TFJQsbqePRu2wLn0/s1600/image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="364" data-original-width="558" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwZLztStCjTm_sQ0KBmw33E4rhMRnKPJCNAgXJnstGtrTy4zShqGMJon6XGPre-X1yki78sleN9G9JwUqs1iU5vyIEDEeEYZ0iHJmL5bDP3s8KmSixHIfboruHHV3TFJQsbqePRu2wLn0/s320/image.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border: 0px rgb(225, 225, 225); box-sizing: border-box; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ll nostro formaggio affonda le sue radici nella storia e nel profondo legame tra ambiente, pecore e pastori. In Toscana la pastorizia, una delle forme più antiche di allevamento e di presidio del territorio, ha radici secolari che si traducono in una tradizione casearia che si tramanda di generazione in generazione e in un formaggio considerato tra le migliori eccellenze italiane. Il nostro pecorino è sinonimo di storia rurale e di una comunità che, in solitudine, su terre marginali e difficili, dalle montagne dell’Appenino ai calanchi delle Crete in Val d’Orcia fino alle distese selvagge della Maremma, hanno pascolato nei secoli grandi greggi di pecore.</span></div>
<div style="border: 0px rgb(225, 225, 225); box-sizing: border-box; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A dare unicità al Pecorino Toscano DOP è lo strettissimo legame tra ambiente geografico, caratteristiche del latte da trasformare e metodi di produzione che uniscono artigianalità e innovazione. Le caratteristiche della terra in cui pascolano le nostre pecore danno al latte quel gusto dolce, delicato ed equilibrato che rende unico il Pecorino Toscano DOP un formaggio ‘fuori dal gregge’.</span></div>
<div style="border: 0px rgb(225, 225, 225); box-sizing: border-box; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRNGcHff2k_l8wc2wKl2wh9cFWTFHaBvaw2Xvepx4V-4g4DGyJpDEXz9bwcf12PyvgaMV43MKJ3g8fBe0OvabQco2cuBk_5L9zoCJlaFKFORGEUPcPQ8xbbM5yLHeYHhw2UgyLCXe4vNs/s1600/Pecorino-Toscano-stagionato-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="266" data-original-width="400" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRNGcHff2k_l8wc2wKl2wh9cFWTFHaBvaw2Xvepx4V-4g4DGyJpDEXz9bwcf12PyvgaMV43MKJ3g8fBe0OvabQco2cuBk_5L9zoCJlaFKFORGEUPcPQ8xbbM5yLHeYHhw2UgyLCXe4vNs/s320/Pecorino-Toscano-stagionato-10.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: 0px rgb(225, 225, 225); box-sizing: border-box; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h3 style="border: 0px rgb(225, 225, 225); box-sizing: border-box; font-style: italic !important; font-weight: normal; line-height: 1.1em; margin: 1.5em 0px 8px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">La Terra di origine</span></h3>
<div style="border: 0px rgb(225, 225, 225); box-sizing: border-box; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dall’allevamento delle pecore alla mungitura, passando dalla produzione fino alla stagionatura. Tutto deve avvenire, come stabilisce il Disciplinare di produzione del Pecorino Toscano DOP, nella zona di origine, che comprende tutta la Toscana, i Comuni di Allerona e Castiglione del Lago in Umbria e quelli di Acquapendente, Onano, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro, Gradoli, Valentano, Farnese, Ischia di Castro, Montefiascone, Bolsena e Capodimonte nel Lazio. Le diverse condizioni climatiche e le tradizioni casearie di ciascun territorio, pur nel rigoroso rispetto delle linee guida previste dal Disciplinare di produzione, regalano al Pecorino Toscano DOP varietà e sfumature di gusti e aromi che lo rendono ancora di più un formaggio ‘fuori dal gregge’.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3fMZ7SQUvg56kHLPiyCgzbWj-BpaLRufogvAX1fVghr7y8Wl9J_n5-adAnJf3vY7-jRQyHwyEEWN-cnqEDBong4BHh4Cy3sU9aPSdOVNP4cHJ-wiRRjBOfm0PoOf0CbdfR5nlCnlcwGQ/s1600/pecorino-toscano-800x500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="800" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3fMZ7SQUvg56kHLPiyCgzbWj-BpaLRufogvAX1fVghr7y8Wl9J_n5-adAnJf3vY7-jRQyHwyEEWN-cnqEDBong4BHh4Cy3sU9aPSdOVNP4cHJ-wiRRjBOfm0PoOf0CbdfR5nlCnlcwGQ/s320/pecorino-toscano-800x500.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-43983228081397392452018-03-04T11:35:00.000-08:002018-03-04T11:41:07.362-08:00Incontri: Elisabetta Franceschini - Artista<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNN-No9EjR1z3gMrYNtSbzCbVbmeZXHpOsFW-86_ohQjW1ZNL0fxhaLXrgjXlExtFxSwVMsmZPf7mAFXX-UGzcPhyphenhyphenDAslsAalB2aRN7L1OHja6CyjK2WLNnPcjFAD4ur56ewuEy9tX80/s1600/20994010_2026942064209678_3654607729788084518_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNN-No9EjR1z3gMrYNtSbzCbVbmeZXHpOsFW-86_ohQjW1ZNL0fxhaLXrgjXlExtFxSwVMsmZPf7mAFXX-UGzcPhyphenhyphenDAslsAalB2aRN7L1OHja6CyjK2WLNnPcjFAD4ur56ewuEy9tX80/s400/20994010_2026942064209678_3654607729788084518_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">L'arte è l'espressione del pensiero più profondo nel modo più semplice" (Albert Einstein) Nata a Venezia, fin da bambina il disegno è sempre stato il suo modo di esprimersi.Dopo aver frequentato il Liceo Artistico, fondamentale per la sua formazione Artistica, da sempre influenzata dal surrealismo ispirata dal grande Salvador Dalì, ha cercato nelle sue opere di esprimere e far emergere emozioni e sensazioni utilizzando, ricercando e sperimentando varie tecniche pittoriche tra cui la pittura ad olio, l'acquerello e il disegno a grafite. </span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8g-kItXdz0_LD11iE7UnOEw8WnKs09l58nwkJZWmaJZg-eqpWj195S5_rlCup3wRjZxKfFG31Z7V44XGt6AfxKmmvgykKEw7d_pmkapuOiF1ZOkJE-Ac3sbWxT6BSSmbmRGWpiKEpTM/s1600/14695565_1873520329551853_7819343163809869027_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="668" data-original-width="960" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8g-kItXdz0_LD11iE7UnOEw8WnKs09l58nwkJZWmaJZg-eqpWj195S5_rlCup3wRjZxKfFG31Z7V44XGt6AfxKmmvgykKEw7d_pmkapuOiF1ZOkJE-Ac3sbWxT6BSSmbmRGWpiKEpTM/s320/14695565_1873520329551853_7819343163809869027_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Da vent'anni lavora presso il suo laboratorio artistico, nella splendida cornice veneziana,ricreando le maschere del teatro della commedia dell'arte e interpretandole nel rispetto della tradizione, ricercando,anche in questo contesto, creazioni originali per esprimere pienamente la fantasia dei colori e delle forme. Nella sua carriera artistica ha partecipato a diverse mostre collettive: "Premio Nazionale di pittura Salvatore Fiume" "Rassegna internazionale Pittura-Grafica-scultura-naïf". Terzo posto al "Concorso Internazionale Modernate" Iscritta al catalogo Pittori del 900 "Il Quadrato" Frequenta una scuola di fumetto "Comix school" imparando la tecnica dell'inchiostrazione giapponese stile Manga, che metterà in pratica anche in alcuni suoi dipinti. Attualmente alcune delle sue opere sono esposte in gallerie a Firenze ed a Roma. </span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBC-bFnMRhtn2PfFHbY246SHfbq-86F7Esyoh7uCm29NmhdXMM9Q3hmWWmr2N86tfce-MJ4wrEtWK6RCbqi4x4y8VVNgjIWb2Lyl5USGFVSm_zz_4APrqo6tfJMcEmp035qZRExxZtosc/s1600/20840674_2022540927983125_171132181666531988_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBC-bFnMRhtn2PfFHbY246SHfbq-86F7Esyoh7uCm29NmhdXMM9Q3hmWWmr2N86tfce-MJ4wrEtWK6RCbqi4x4y8VVNgjIWb2Lyl5USGFVSm_zz_4APrqo6tfJMcEmp035qZRExxZtosc/s320/20840674_2022540927983125_171132181666531988_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRIH-oASkoPiHST8sECJ6gfZW7T9dBEO44NzswzpWul5Hl8E0sMwNP24_AFVVWUpi5HnPsxtb-JsZm-xGGs5qvw_ZHeAYavtCNjCH_cXBMwdyea9xtyiaUtduqE50t4-WAtsDes71-YMQ/s1600/20914659_2024017691168782_2018438821763854290_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="573" data-original-width="886" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRIH-oASkoPiHST8sECJ6gfZW7T9dBEO44NzswzpWul5Hl8E0sMwNP24_AFVVWUpi5HnPsxtb-JsZm-xGGs5qvw_ZHeAYavtCNjCH_cXBMwdyea9xtyiaUtduqE50t4-WAtsDes71-YMQ/s320/20914659_2024017691168782_2018438821763854290_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Avendo così la possibilità di confrontarsi con altri artisti, crescendo e spingendola a cercare sempre nuove forme di espressione. Il percorso evolutivo di un artista non deve prescindere dalla continua ricerca di tecniche e soggetti a cui far esprimere sentimenti, sensazioni ed emozioni sempre nuove per lei e per chi apprezza la sua arte. L'Arte è un qualcosa da condividere, è una testimonianza è un'espressione, per anni ha cercato di esporre la sua arte, ma la sensazione era sempre quella di aver solo speso... per questo dopo aver incontrato persone pronte a sostenere come lei una idea, un progetto, una motivazione che pian piano si è concretizzata, ha deciso di creare Altheo Network, il primo Network che unisce Artisti e viaggiatori, un occasione per tutti noi di esserci, un modo per dimostrare la nostra arte e il nostro valore. Perché come diceva Giorgio Gaber "libertà è partecipazione".</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikcU4m0n-yDURQT6YS4kUpTVp0psWM_y9viQE-j_7k0KtR6xEpM8nZ98537OfDMpxdHLL0M0tawZold0YFtV6_91l4UihU6DMYyiV1C2pMS3hyphenhyphenxVxkSCLskKf7b1rnHLVahsRKylbrfWQ/s1600/20526094_2018875145016370_688098680854587593_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="721" data-original-width="542" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikcU4m0n-yDURQT6YS4kUpTVp0psWM_y9viQE-j_7k0KtR6xEpM8nZ98537OfDMpxdHLL0M0tawZold0YFtV6_91l4UihU6DMYyiV1C2pMS3hyphenhyphenxVxkSCLskKf7b1rnHLVahsRKylbrfWQ/s320/20526094_2018875145016370_688098680854587593_n.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-83466078384355404242018-03-03T04:27:00.001-08:002018-03-03T04:29:37.666-08:00Insalate: Insalata di ananas (Costa Rica)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDx9N2xT5O2Dq8kT2cya5VuhcsD1OAStzDmIGpv43DQtNj2fSLKOJSQF5dC7NIJAdS5NjTE9Scmz37zgtjGcf-iXFqpECND_4ErIPIH0B6dJPG0SrY9bnH__6Hkh9XQknq9Zy-RC57ys/s1600/Unknown.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="202" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDx9N2xT5O2Dq8kT2cya5VuhcsD1OAStzDmIGpv43DQtNj2fSLKOJSQF5dC7NIJAdS5NjTE9Scmz37zgtjGcf-iXFqpECND_4ErIPIH0B6dJPG0SrY9bnH__6Hkh9XQknq9Zy-RC57ys/s320/Unknown.jpeg" width="258" /></a></div>
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<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Frutto originale dell'America Centrale, l'ananas fu importato in Europa in seguito alla scoperta del nuovo continente.</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A causa della sua somiglianza con la pigna, gli spagnoli diedero al frutto il nome di "Pina", mentre furono i portoghesi a storpiare il nome originale ("nana") in quello di "ananaz".</span><br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Oggi coltivato nelle zone a clima tropicale, è un frutto di cui si consumano sia la polpa sia il succo, ricchi di vitamina A e C, potassio e cellulosa.</span><br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-22082226748014033012018-03-03T04:16:00.001-08:002018-03-03T04:16:14.224-08:00DOP: Porchetta di Ariccia<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpmvQsO_PaL80PRWlPUYvDoHp4T89SElXESWx1CdRD6Ukb8zgL-zi4jlkrzgPsD7gMtRigmZFenp1M1419unjisE1kyMMQNqXJHm04p4BvgGmmfW2tcT-ASDNfNq08lxZhkCj3Ok9G9M/s1600/22-160433-22-46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="795" data-original-width="1200" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpmvQsO_PaL80PRWlPUYvDoHp4T89SElXESWx1CdRD6Ukb8zgL-zi4jlkrzgPsD7gMtRigmZFenp1M1419unjisE1kyMMQNqXJHm04p4BvgGmmfW2tcT-ASDNfNq08lxZhkCj3Ok9G9M/s400/22-160433-22-46.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La <b>Porchetta di Ariccia</b> è un prodotto a base di carne suina cotta, tipica del comune di Ariccia, in provincia di Roma.</span><br />
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dal 14 giugno 2011, a livello europeo, la <i>Porchetta di Ariccia </i>ottiene il riconoscimento di indicazione geografica protetta (IGP).</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ariccia è una delle località più conosciute e popolari posta a breve distanza da Roma, dove a differenza di altri paesi limitrofi il legame con la porchetta e la sua produzione vanta una tradizione millenaria, presumibilmente risalente alla popolazione dei latini e precedente la conquista romana. Infatti, non solo si attribuisce ad Ariccia l'origine dei sacerdoti che lavoravano e preparavano le carni suine da offrire in sacrificio nel tempio di <i>Giove Laziare</i> sul vicino Monte Cavo, ma si ritiene anche che grazie alla successiva presenza della nobiltà romana, solita trasferirsi ad Ariccia per la stagione estiva o per organizzare battute di caccia, si sia potuta sviluppare quella maestranza artigiana nel preparare la porchetta presente ancora oggi e che continua a tramandarsi nelle famiglie ariccine.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'odierna reputazione della <i>Porchetta di Ariccia</i> risale al 1950, quando i porchettari di Ariccia guidati dal proprio sindaco allestirono la prima "Sagra della Porchetta di Ariccia", con lo scopo di celebrare questo prodotto tanto gustoso quanto all'epoca già noto. Da allora ogni anno ad Ariccia si svolge questa manifestazione suggestiva e caratteristica dove viene offerta la porchetta su banchi addobbati a festa da venditori vestiti con gli abiti tradizionali ariccini.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Testimonianza di ciò è l'“Estratto dal Registro degli atti della Giunta Comunale, del 14 settembre 1962, relativo al contributo per la festa della Patrona S. Apollonia e della Sagra della Porchetta”, trovato negli archivi del Comune di Ariccia a dimostrazione dell'importanza pluridecennale che la Porchetta di Ariccia I.G.P. ha nelle tradizioni popolari locali. A proposito della sagra, Vincenzo Misserville, nel 1958, nella rivista “I castelli Romani – Vicende, Uomini, Folclore” scrive: “Tra le numerose sagre dei Castelli Romani, quella ariccina “della Porchetta e del Pane casareccio” è forse l'unica che, per il suo carattere di semplicità paesana, giustifica il suo appellativo: persino nella denominazione essa ha un sapore schiettamente casalingo”. L'utilizzo del nome “porchetta” deriva dal fatto che vengono lavorate solo le carcasse di animali di sesso femminile la cui carne è notoriamente più magra e saporita. Nel 1974, Giulio Cesare Gerlini, nel libro “Ariccia Storia-Arte-Folclore”, scrive, a proposito della Porchetta di Ariccia, che: “l'arte di preparare i porcellini destinati a diventare “porchetta”, si può dire che è una esclusività di poche famiglie ariccine i cui componenti si tramandano di padre in figlio.” Ed ancora, “l'idea della Sagra venne perché si desiderava far conoscere che il prodotto ariccino si era affermato a tal punto che persino all'estero viene spedita ad imbandire tavoli di conosciuti ristoranti e locali alla moda”. Infatti, i produttori della “Porchetta di Ariccia” I.G.P. hanno mantenuto invariata negli anni la tradizione artigiana della preparazione della porchetta, tramandando di generazione in generazione l'arte di condire, aromatizzare, legare e predisporre la porchetta alla cottura al forno.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhxzi8Hn_ukHpFWr5zlgvvnpvrWRuKNGYITzoHIXJTGY2tl7HUw6fknVp2kfx_W3ZlMB1WVGhUzcH-V6Kn7i37F3RMC67ClHaTdLQoNmoQjC-lHHlLotg76fJg-_1R9xYalZBUV5kfC-Q/s1600/porchetta_senza_testa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="800" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhxzi8Hn_ukHpFWr5zlgvvnpvrWRuKNGYITzoHIXJTGY2tl7HUw6fknVp2kfx_W3ZlMB1WVGhUzcH-V6Kn7i37F3RMC67ClHaTdLQoNmoQjC-lHHlLotg76fJg-_1R9xYalZBUV5kfC-Q/s320/porchetta_senza_testa.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Particolare importanza riveste la professionalità e l'esperienza dei “porchettari” ariccini che si adoperano quotidianamente a produrre la “Porchetta di Ariccia”. Molte sono le “storiche famiglie”, che ancora oggi lavorano con sistemi tradizionali la “Porchetta di Ariccia”. I figli o nipoti di questi "porchettari" mantengono viva la produzione nel paese di Ariccia e lo stesso termine viene ancora oggi usato per apostrofare gli appartenenti alle famiglie dei produttori di porchetta. Nel 1957, lo scrittore Carlo Emilio Gadda, nel suo romanzo “Quer pasticciaccio brutto de via Merulana”, riporta una puntuale descrizione di come veniva venduta la porchetta di Ariccia a Roma e illustra chiaramente la già nota reputazione del prodotto. Un venditore di porchetta, infatti, esclama: “La porca, la porca! Ciavemo la porchetta signori! La bella porca del'Ariccia co un bosco de rosmarino in de la panza! Co le patatine de staggione!... Carne fina e delicata, pe li signori proprio! Assaggiatela e proverete, v'oo dico io, sore spose: carne fina e saporita!... Porchetta arrosto cor rosmarino! e co le patate de stagione...</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una delle principali caratteristiche distintive del prodotto è la croccantezza della crosta. La sua carne sapida è di colore fra il bianco e il rosa e arricchita dall'uso sapiente del </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">rosmarino</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, del</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">pepe nero</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">e dell'</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">aglio</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Secondo la tradizione, solo le carcasse di animali femmine (carne notoriamente più magra e saporita) sono utilizzate. La carcassa disossata e condita deve presentarsi con le zampe anteriori e posteriori e/o la testa. Il suo peso intero è tra 27 kg e 45 kg mentre il peso del tronchetto (porzione della mezzena di suino) deve essere compreso tra 13 kg e 7 kg.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il metodo di produzione prevede una serie di passaggi importanti. Essenziali per la riuscita di un ottimo prodotto. Si parte dalla </span><b style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">scelta delle carni</b><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, per passare alla lavorazione vera e propria all'interno dei laboratori di produzione della porchetta. Durante il processo di lavorazione sono importanti la "disossatura" la cui tecnica è stata affinata durante l'arco di una generazione, che avviene dall'interno della carcassa dell'animale, alla speziatura, che preferibilmente deve essere fatta con aromi freschi e non disseccati alla importante fase della legatura, che serve a mantenere compatte le carni e non farle "allargare" durante la fase del taglio che avviene durante la vendita sui banchi, essendo l'animale cavo al suo interno. Infine il processo di cottura che avviene con periodici controlli durante il processo stesso, per testare il livello di cottura delle carni, con sonde e tramite operazioni di peso. Da notare che la cottura avviene in grandi forni strutturati con delle vasche di contenimento, per raccogliere il grasso che si scioglie durante il processo di cottura.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ogni anno in settembre si svolge nel centro storico di Ariccia, sulla Berniniana piazza di corte, la Sagra della Porchetta</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. Questa sagra ha ricevuto i natali nel 1950, grazie ad un gruppo di amici con la passione per questo prodotto, i quali esposero bancarelle con astanti in costume tradizionale aricino. Ai giorni d'oggi alla sagra solitamente partecipano le ditte produttrici di porchetta più affermate. Il programma prevede, oltre alla degustazione del prodotto, mostre, artisti di strada e artigianato, spettacolo musicale e di moda.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUbmnoFJq3CHpWf8J-oG1aPYGQC_gPamZlf9pOiT44SDJUzhdl2-_-k7Mar_Ys3aYtf3eaZqtlO_q4PnqifKLtnZN8LAqzYtggHOG1u5vpaH60ozRwHjPgzarnUK08HvjeX5aU-3-1GKA/s1600/copertina_porchetta_ariccia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="610" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUbmnoFJq3CHpWf8J-oG1aPYGQC_gPamZlf9pOiT44SDJUzhdl2-_-k7Mar_Ys3aYtf3eaZqtlO_q4PnqifKLtnZN8LAqzYtggHOG1u5vpaH60ozRwHjPgzarnUK08HvjeX5aU-3-1GKA/s320/copertina_porchetta_ariccia.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-83119701545941349872018-03-02T00:39:00.001-08:002018-03-02T00:39:32.857-08:00Storia del Tè: origine e leggende dall' antica Cina<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQkXfBkIMuiHjjW8f2pLnGjLOmoIS8Je7jsxNxEeoDwuRjyk27UnfEKhLkF2sV1iQkRbdn8AsEh04eTBh4jX-DZUN5VeFJ7HUENoh7NY2mMtVcEzmRA3JuXYIYOb7A8HqkifC7Fvj4zs/s1600/Guo_Xu_album_dated_1503_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="616" data-original-width="1024" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQkXfBkIMuiHjjW8f2pLnGjLOmoIS8Je7jsxNxEeoDwuRjyk27UnfEKhLkF2sV1iQkRbdn8AsEh04eTBh4jX-DZUN5VeFJ7HUENoh7NY2mMtVcEzmRA3JuXYIYOb7A8HqkifC7Fvj4zs/s400/Guo_Xu_album_dated_1503_2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ll <span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600; line-height: inherit;">tè</span> è una bevanda dalle origini che si perdono nel tempo. Oggi raccontiamo <span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600; line-height: inherit;">la sua storia</span>, intrisa di mistero ma anche di grande fascino. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si crede che i primi usi della pianta del tè risalgano a</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">5.000 anni fa</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, ma il primo scritto che ne parla (un trattato di farmacopea) risale al 200 a.C. Pronti a farvi trasportare nei meandri della storia?</span></div>
<h3 style="box-sizing: border-box; font-weight: 400; line-height: 40px; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-rendering: auto;">
<span style="background-color: black; color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">La leggenda cinese di Chen Nung</span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQWe3ycHV10EmRrXv6kBcVTQ6nU8jQzaL7O9lFmi03bdl5GIokWaRSIkfypjRHrwRnW9-zlvX5kn3LNMuDDoeBoTppDytZjGL8pu6gDEZdxa32pAjbet1arq75zLT9uZK3yNWDgdf0K3E/s1600/storia-leggenda-indiana-giapponese-te-bodhidharma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1143" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQWe3ycHV10EmRrXv6kBcVTQ6nU8jQzaL7O9lFmi03bdl5GIokWaRSIkfypjRHrwRnW9-zlvX5kn3LNMuDDoeBoTppDytZjGL8pu6gDEZdxa32pAjbet1arq75zLT9uZK3yNWDgdf0K3E/s320/storia-leggenda-indiana-giapponese-te-bodhidharma.jpg" width="223" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: black; color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La leggenda più conosciuta arriva, come immaginabile, dalla <span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600; line-height: inherit;">Cina</span>. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si narra che l’imperatore</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">Chen Nung</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(a volte indicato come Shen Nung o il</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><em style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: inherit;">Divino Mietitore</em><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">) fosse molto rigido nelle sue pratiche igieniche. L’unica bevanda di cui faceva uso era acqua bollita e i suoi sudditi erano tenuti a fare lo stesso. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L’imperatore era solito riposare all’ombra di un albero di tè selvatico, sorseggiando la sua bevanda calda. Un giorno una foglia cadde nella tazza: Chen Nung curioso assaggiò l’infusione e si sentì subito pervaso da un</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">senso di benessere</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Decise quindi di condividere con i sudditi la scoperta, creando coltivazioni di tè in tutto l’Impero. Il nome</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><em style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: inherit;">Divino Mietitore</em><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> deriva proprio dalle sue politiche in campo agricolo.</span></div>
<h3 style="box-sizing: border-box; font-weight: 400; line-height: 40px; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-rendering: auto;">
<span style="background-color: black; color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">La leggenda indiana e giapponese di Bodhidharma</span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Q7QcGPhINLpKcD-ulzrDeMizfDeA2RiaFI16IZq6T5-B-xR2QriBBowGGaZgEZASrhYgmutRjSY75fsMpXNQzmg9DzBip80z4-syTrqPK1BZuzDPbwswLACKYc34CQpESV_WuS9qIZs/s1600/darjeeling-tea-plucking-1024x682.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="1024" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Q7QcGPhINLpKcD-ulzrDeMizfDeA2RiaFI16IZq6T5-B-xR2QriBBowGGaZgEZASrhYgmutRjSY75fsMpXNQzmg9DzBip80z4-syTrqPK1BZuzDPbwswLACKYc34CQpESV_WuS9qIZs/s320/darjeeling-tea-plucking-1024x682.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: black; color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Secondo i buddisti a scoprire il tè fu nell’anno 543 d.C. <span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600; line-height: inherit;">Bodhidharma</span>, figlio del Re delle Indie Kosjuwo. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il principe viaggiò fino alla Cina, facendo voto di non dormire durante i sette anni di meditazione che si era imposto. Fu però assalito dalla sonnolenza: istintivamente iniziò a masticare delle piccole foglie da un cespuglio selvatico,</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">recuperando immediatamente le forze</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. Si trattava ovviamente di tè. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">variante giapponese</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">della leggenda buddista è decisamente più cruenta. Si narra che il principe si addormentò e, furioso contro sé stesso per l’errore, decise di tagliarsi le palpebre e gettarle tra i cespugli. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Qualche anno dopo, di ritorno dal viaggio in Cina, scoprì che nel luogo del misfatto erano cresciute delle piante rigogliose, che masticate aiutavano a essere più energici. Le riportò ai suoi discepoli, invitandoli a masticarle per non cadere nel suo stesso errore.</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg_PNEaPhnfbGNVmlmL3rBxtXYRUMiqIhxZ5fbbUSKtuLotGbbjnIkqdh058IDOixqYX8q4ZQJ7Bk-lMBy9q59e1VTBUvAeIPugyqrD7vklqwGoF4vlJhoInSh0aSN2x7ayTpR4Cag4s/s1600/dsc_0913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1275" data-original-width="1233" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg_PNEaPhnfbGNVmlmL3rBxtXYRUMiqIhxZ5fbbUSKtuLotGbbjnIkqdh058IDOixqYX8q4ZQJ7Bk-lMBy9q59e1VTBUvAeIPugyqrD7vklqwGoF4vlJhoInSh0aSN2x7ayTpR4Cag4s/s320/dsc_0913.jpg" width="309" /></a></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h3 style="box-sizing: border-box; font-weight: 400; line-height: 40px; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-rendering: auto;">
<span style="background-color: black; color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">La storia ufficiale del tè: le preparazioni nell’Antica Cina</span></h3>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dalle leggende asiatiche passiamo alla vera storia del tè, quella registrata dagli annali dell’Impero Cinese e raccontata dai viaggiatori che nei secoli hanno percorso la Via delle Indie trasportando in Europa le spezie più pregiate. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fino al</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">IV secolo d.C.</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">il tè era usato per formare degli impiastri da applicare sul corpo per i dolori reumatici. È solo in questo secolo che si inizia a preparare in una maniera simile a quella attuale:</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">le foglie venivano essiccate e pressate in panetti</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">; venivano poi</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">frantumate con il mortaio e bollite in acqua con sale</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, zenzero, buccia d’arancia e talvolta anche cipolle. Avete letto bene: cipolle. Il tè non era infatti considerato solo una bevanda, ma anche un ingrediente per pietanze simili alle nostre zuppe. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nell’</span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">VIII secolo</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">il tè diventa una bevanda diffusa tra i dignitari di corte, ma viene bollito solo con il sale. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con la dinastia Sung,</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">dal X al XIII secolo</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, il tè diventa una moneta di scambio in tutto l’Impero, ponendosi così come un ingrediente importantissimo della vita quotidiana di tutta la popolazione. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Da elemento di corte diventa un prodotto d’uso quotidiano. Cambia anche il suo metodo di preparazione: le foglie vengono ridotte in una </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">polvere finissima, sbattuta con un frustino di bambù</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">nell’acqua bollente. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">È da questa tecnica che nasce nello stesso periodo l’attuale</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cerimonia del Tè giapponese</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. Il tè verde matcha viene ancora oggi preparato nella stessa maniera. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">XIII secolo</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, con la dinastia Ming, il tè (ri)scopre una preparazione simile all’attuale: le foglie essiccate vengono lasciate in</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="background-color: black; box-sizing: border-box; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 600; line-height: inherit;">infusione in acqua tiepida</span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. </span><span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Attorno al 1600 il tè arriva anche in Europa, raccogliendo tantissime nuove varianti di preparazione. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwccy2wzm5oSjP0S49KZS7n4CgrTV0biq597Amjz1w8JG6hnlPUdlrnTpmEr5YFVbWIRh_kbaSiShWGBFYjxDZcPlbM0_A2M1CU8xWbpVgpNTuTwoZ75ayqeIk_LyYFZZDw8W3c0vvs4s/s1600/teanericrom.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="474" data-original-width="710" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwccy2wzm5oSjP0S49KZS7n4CgrTV0biq597Amjz1w8JG6hnlPUdlrnTpmEr5YFVbWIRh_kbaSiShWGBFYjxDZcPlbM0_A2M1CU8xWbpVgpNTuTwoZ75ayqeIk_LyYFZZDw8W3c0vvs4s/s320/teanericrom.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 1.4; margin-bottom: 25px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3536058339086069481.post-13169324007230602412018-03-02T00:25:00.005-08:002018-03-02T00:25:52.620-08:00DOP: Burrata<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvOO7VJ8Rd9ACEd_ORf-w5vppHoiT03DvacpqreQdHfruJ4ifbbZjzVHx6eft9z9cx16Q1YrqtA4DtZoLU0Gx03R1mCx7E5mOzIqe5DUYqbSFaLDWSB3_WS-Oa8g8qd2-J6wdmC7VGdU/s1600/501x253xburrata-di-puglia.jpg.pagespeed.ic.1d-04wnB-K.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="990" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvOO7VJ8Rd9ACEd_ORf-w5vppHoiT03DvacpqreQdHfruJ4ifbbZjzVHx6eft9z9cx16Q1YrqtA4DtZoLU0Gx03R1mCx7E5mOzIqe5DUYqbSFaLDWSB3_WS-Oa8g8qd2-J6wdmC7VGdU/s400/501x253xburrata-di-puglia.jpg.pagespeed.ic.1d-04wnB-K.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La <b>Burrata o Burrata di Andria IGP</b> è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto nelle Murge in particolare ad Andria suo luogo di origine e in varie zone della Puglia, si presenta di forma rotondeggiante a forma di sacca, dalla caratteristica chiusura apicale<b>.</b></span><br />
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'invenzione della Burrata è frutto della sapiente arte casearia pugliese, in particolare di quella di Andria. Si tramanda oralmente che in un’antica masseria nei primi decenni del secolo scorso il Sig. Lorenzo Bianchino abbia inventato la Burrata di Andria. Si racconta che a causa di una forte nevicata, non potendo trasferire il latte in città, dovendo necessariamente trasformarlo e soprattutto utilizzare la panna o crema che naturalmente affiorava, seguendo il concetto di produzione delle mantéche (involucri di pasta filata stagionata in cui è conservato il burro), provò a realizzare con lo stesso principio un prodotto fresco.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Così che, il Sig. Bianchino, pensò di mescolare insieme i residui della lavorazione della pasta filata con della panna ed avvolgere il tutto in un involucro fatto anche esso di pasta filata. Venne così alla luce la Burrata di Andria, che riscosse subito un grande successo in Italia e nel mondo.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caratteristiche principali</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La burrata si presenta come una sacchetto di pasta filata foggiato a mano nel quale include "sfilacci" della stessa pasta filata e panna. L'insieme di panna e "sfilacci" di pasta filata è detto stracciatella. La stracciatella deriva proprio dalle modalità di preparazione del contenuto. La pasta filata viene stracciata a mano a formare dei "lucini" irregolari.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il peso varia da 100 g a 1000 g e si presenta all'aspetto di colore bianco latte, con un involucro spesso circa 2 mm. La consistenza del ripieno è di una massa sfilacciata e spugnosa immersa nella panna. La forma è di una sacca tonda, dalla caratteristica chiusura apicale. L'aroma con piacevoli sentori di lattico fresco o cotto, burro e panna. Al gusto si apprezzano note dolci, sapide e acide ben in equilibrio.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La burrata viene prodotta tutto l'anno, il metodo di lavorazione rigorosamente a mano prevede le seguenti fasi:</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Riscaldamento del Latte</i>: La produzione della Burrata prende il via con la pastorizzazione del latte oppure solo con il riscaldamento del latte crudo in caldaia alla temperatura di 35° - 37 °C</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Acidificazione:</i> Si procede alla fermentazione del latte in modo naturale con fermenti selezionati, latte innesto o siero innesto, oppure con l'aggiunta di acidi alimentari (acido citrico o lattico) in modo da ottenere un pH intorno a 6.1-6.2.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4RSF56Q4PoG2b88Sr59pB6tvL7O7lkWHzPzbuEBWukBT7rnDZoX7VSLO4k1HVG9FN_C1REpDbS0e9-4WDuooKZFfVm7N8IaUVEQ769chxfUdEAIwp2NnapM-d08IcbPrxng3Yw3xtBg/s1600/burrata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="414" data-original-width="690" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4RSF56Q4PoG2b88Sr59pB6tvL7O7lkWHzPzbuEBWukBT7rnDZoX7VSLO4k1HVG9FN_C1REpDbS0e9-4WDuooKZFfVm7N8IaUVEQ769chxfUdEAIwp2NnapM-d08IcbPrxng3Yw3xtBg/s320/burrata.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Coagulazione:</i> segue l'aggiunta del caglio naturale di vitello o microbico vegetale che deve favorire in pochi minuti la coagulazione del latte. A coagulazione avvenuta si procede alla rottura della cagliata fino all'ottenimento di grani di dimensione di una nocciola. Dopo la rottura segue un periodo di risposo nel corso del quale il siero sgronda dalla cagliata che si assesta e acidifica per la filatura.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Filatura:</i> Trascorso il periodo di maturazione, ove necessario, la cagliata viene filata con acqua bollente in alcuni casi salata.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Formatura e raffreddamento:</i> Opportunamente lavorata, una parte di pasta filata deve essere ridotta in fettucce, quindi raffreddate in acqua, poi viene sfilacciata, formando un ammasso spugnoso, che miscelato con la panna liquida costituirà il ripieno della Burrata. La restante parte di pasta filata viene forgiata in sacchetti che vengono riempiti con la miscela precedentemente preparata.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dopo aver richiuso su se stesso il sacchetto con il suo contenuto, e modellata con cura l'imboccatura, la forma viene sigillata con acqua bollente e/o legata al collo con legacci, raffreddata immediatamente in acqua per un tempo che varia secondo la pezzatura.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Salatura:</i> La fase della salatura può avvenire mediante immersione in salamoia dopo il raffreddamento, o in pasta durante la filatura.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Confezionamento:</i> La Burrata si presenta confezionata con un caratteristico preincarto, inserita in sacchetti di materiale plastico per alimenti, quindi avvolta in carta plastificata e legata all'apice con steli di rafia per uso alimentare.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La pezzatura di ogni confezione è compresa tra 100 g e 1000 g. Il prodotto deve essere conservato ad una temperatura compresa tra i 4 °C e 6 °C</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il confezionamento può avvenire anche in vaschette immerse nel liquido di governo.</span></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="background-color: black; color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSiqpdkiWr4F4eNQlVCgbwhKI7KFgrWSgFEieXqF5dHWvD4Oz7S3OiXVqTNxj6PQSchabP4EBtEJklhUrZnRddGKavhPtBYiKLq5vK9GVkE5AB2mmXtddps0eB0Luy_hF12BBXb4WzVzM/s1600/freshherbs-burrata_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSiqpdkiWr4F4eNQlVCgbwhKI7KFgrWSgFEieXqF5dHWvD4Oz7S3OiXVqTNxj6PQSchabP4EBtEJklhUrZnRddGKavhPtBYiKLq5vK9GVkE5AB2mmXtddps0eB0Luy_hF12BBXb4WzVzM/s320/freshherbs-burrata_01.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<br /></div>
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